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La base

15 min + 6 min

4 gros œufs

40 g de parmesan

4 toasts

NUAGE À L’ITALIENNE L’œuf nuage qui a envahi les réseaux sociaux l’année dernière est en réalité une recette d’origine italienne : l’œuf Bocconi. N’hésitez pas à tester différents fromages avec les blancs en neige, ajoutez des cubes de jambon et vos herbes aromatiques préférées…

Œufs nuages POUR 4 PERSONNES PRÉPARATION 15 MIN CUISSON 6 MIN FACILE

l Sortez la plaque, ajoutez un jaune dans chaque puits et remettez au four pendant 3 min, le temps que le jaune cuise un peu. l Faites griller les toasts et déposez un œuf sur chacun d’eux à la sortie du four. Assaisonnez et parsemez de feuilles de persil grossièrement hachées n

avec un peu de sel. Mélangez-les avec le parmesan très délicatement. l Recouvrez la plaque du four avec du papier sulfurisé beurré ou huilé. Façonnez 4 petits dômes avec la préparation de blancs en neige. Faites un petit puits au centre avec le dos d’une cuillère. Enfournez pendant environ 2 ou 3 min.

… ET AUSSI • Huile neutre • 3 brins de persil plat • Sel, poivre.

l Préchauffez le four à 180 °C. Séparez délicatement les blancs d’œufs des jaunes en laissant chaque jaune dans sa demi-coquille ou dans un récipient individuel. l Montez les blancs en neige bien ferme