Régal - Cocktail de fête

Courges rôties à la ricotta

4 Répartissez le tout dans les courges évidées, déposez-les sur une plaque de four. Enfournez pour 45 min. Parsemez des graines de potiron grillées, juste avant de servir |

partie supérieure, puis retirez toutes les graines et filaments. Creusez-les délicatement à la cuillère, pour récupérer environ la moitié de la chair, sans les percer (il doit rester environ 1 cm de chair contre la peau). 2 Pelez et émincez l’oignon et les gousses d’ail, faites-les suer dans une sauteuse avec le beurre, 5 min à feu doux. Ajoutez la chair des courges et prolongez la cuisson 10 min. Coupez le feu, laissez tiédir. 3 Préchauffez le four à 170 °C (th. 5/6). Mélangez dans une jatte le contenu de la sauteuse, la ricotta, la crème fraîche et le comté râpé. Salez modérément, poivrez au moulin.

pouR 6 peRsonnes pRépaRation : 30 min cuisson : 1 h facile

CONSEIL : Dans l’esprit d’Halloween, servez ces petites courges en leur donnant un air funèbre… Découpez des formes ovales dans des tortillas de blé, puis faites-les durcir au four à 120 °C (th. 4), 10 min environ. Plantez-les sur les courges rôties, comme des pierres tombales…

• 3 petites courges «gold nuggets» • 200 g de ricotta • 150 g de crème fraîche • 125 g de comté râpé • 1 oignon • 2 gousses d’ail • 40 g de beurre • Sel, poivre du moulin • Graines de potiron grillées 1 Lavez soigneusement les courges, puis séchez-les. Découpez une calotte dans la

© Rob Shaw/Bauer Syndication/Oredia

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