Régal - Cocktail de fête

Côté sucré

Tarte aux pommes rhum-raisins

pouR 8 peRsonnes pRépaRation : 35 min RéfRigéRation : 30 min cuisson : 35 min facile

Pour la pâte : • 400 g de farine + un peu pour le plan de travail • 125 g de cassonade blonde • 200 g de beurre en parcelles • 1 œuf • 1 pincée de sel Pour la garniture : • 6 pommes • 1 c. à soupe de jus de citron • 100 g de raisins secs blonds • 100 g de raisins de Corinthe • 80 g de cassonade blonde • 2 c. à café de cannelle en poudre • 1 c. à café de cardamome en poudre • 1 c. à soupe de rhum brun • Sucre glace, pour la finition 1 Préparez d’abord la pâte : travaillez ensemble la farine, la cassonade, le beurre et le sel, en poudrant la préparation entre les paumes, puis incorporez l’œuf et 2 à 3 c. à soupe d’eau froide. 2 Ramassez en boule la pâte obtenue. Protégez-la de film alimentaire et réservez- la au réfrigérateur 30 min. 3 Pendant ce temps, préparez la garniture : pelez et épépinez les pommes, coupez-les en cubes et mettez-les dans une jatte. Ajoutez le jus de citron, tous les raisins, la cassonade, la cannelle, la cardamome et le rhum. Mélangez délicatement, couvrez d’un film alimentaire et placez 30 min au frais. 4 Préchauffez le four à 160 °C (th. 5/6). Divisez la pâte en deux parts égales. Étalez une moitié au rouleau sur un plan de travail fariné, sur 6 mm d’épaisseur environ et garnissez-en une plaque de cuisson rectangulaire. 5 Étalez le reste de pâte sur 8 mm d’épaisseur, détaillez-la en étoiles de différentes tailles, avec plusieurs emporte-pièce adaptés. 6 Répartissez la garniture sur le fond de tarte, en lissant la surface avec une spatule humide. Répartissez les étoiles sur le dessus, sans les chevaucher. enfournez pour 35 min. Laissez tiédir avant de servir, saupoudré d’un voile de sucre glace |

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