Régal - Cocktail de fête

Côté sucré

Millefeuilles à la vanille

5 Découpez le feuilletage

plaque, badigeonnez de jaune d’œuf puis parsemez de cassonade. enfournez pour 18 min, puis laissez refroidir hors du four. 2 Pendant ce temps, préparez la crème à la vanille : faites tremper la gélatine dans de l’eau froide. Versez le lait dans une casserole, ajoutez les graines de la gousse de vanille et faites chauffer. Ajoutez la gélatine essorée, mélangez pour dissoudre. 3 Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et la farine. Arrosez avec le lait frémissant, reversez dans la casserole et faites épaissir à feu moyen. Coupez le feu, laissez refroidir. 4 Montez la crème en chantilly, incorporez- la délicatement à la préparation précédente.

en deux grandes plaques, versez la crème sur l’une d’elles et déposez la deuxième sur le dessus. Placez au réfrigérateur au moins 2 h avant de découper en parts, avec un couteau à lame large bien aiguisé |

pouR 8 peRsonnes PréParation : 35 min • Cuisson : 30 min RéfRigéRation : 2 h assez facile • 500 g de pâte feuilletée • Farine pour le plan de travail • 1 jaune d’œuf • Cassonade Pour la crème à la vanille : • 2 feuilles de gélatine • 1 gousse de vanille • 40 cl de lait • 4 jaunes d’œufs • 75 g de sucre en poudre • 50 g de farine • 20 cl de crème liquide 1 Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7). Étalez la pâte au rouleau, déposez-la sur une

Au moment de servir, poudrez de sucre glace tamisé ou nappez d’un glaçage royal constitué de sucre glace fouetté avec un filet de jus de citron.

© Dearnley Ben/Bauer Syndication/Oredia

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