Régal - Cocktail de fête

Côté sucré

Cupcakes à la mandarine

• ½ c. à café de cannelle en poudre • 1 c. à soupe de pistaches grillées et concassées • 2 mandarines 1 Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Travaillez le beurre avec le sucre, puis incorporez les œufs un à un. 2 Tamisez ensemble la farine, la levure et le bicarbonate de soude, incorporez-les délicatement, puis délayez avec le jus de mandarine. 3 Disposez des caissettes en papier dans les 12 alvéoles d’un moule à muffins, répartissez-y la pâte en ne les remplissant

qu’aux deux tiers, puis enfournez pour environ 25 min. Laissez complètement refroidir hors du four. 4 Pour le glaçage, travaillez vigoureusement le beurre avec le sucre glace et la cannelle, jusqu’à obtention d’une pommade bien ferme. Utilisez une poche à douille cannelée pour en garnir vos cupcakes. 5 Décorez de pistaches concassées et de quartiers de mandarine pelés à vif. Placez au réfrigérateur au moins 1 h. servez froid, mais pas glacé |

pouR 12 cupcakes pRépaRation : 30 min Cuisson : 25 min •  réfrigération : 1 h facile • 125 g de beurre ramolli • 125 g de sucre en poudre • 2 œufs • 140 g de farine • ½ sachet de levure chimique • 1 pincée de bicarbonate de soude • 8 cl de jus de mandarine Pour le glaçage et la finition : • 100 g de beurre ramolli • 200 g de sucre glace

© Rob Shaw/Bauer Syndication/Oredia

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