REG_098_ (1)

RECETTE

RECETTE

POUR UNE VINGTAINE DE BISCUITS PRÉPARATION 30 MIN REPOS 2 H CUISSON 12 MIN 300 g de farine • 125 g de beurre • 80 g de sucre • 100 g de miel liquide • 1 œuf + 1 blanc d’œuf • 2 c. à café de mélange d’épices pour pain d’épices • 1 c. à café de levure chimique • 200 g de sucre glace • quelques gouttes de jus de citron. USTENSILES • 1 emporte-pièce bonhomme • 1 poche à douille. l Dans le bol du robot mélangez la farine, le sucre, la levure, les épices, le beurre froid coupé en petits morceaux et le miel liquide. Une fois le beurre bien incorporé, ajoutez l’œuf entier et pétrissez. l Formez une boule que vous filmez et réservez au frais pendant 1 h. l Préchauffez le four à 180 °C. Étalez la pâte, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, sur un plan de travail fariné. Détaillez les biscuits à l’emporte-pièce. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 12 min. l Dans un bol, faites votre glace royale en mélangeant le sucre glace tamisé avec le blanc d’œuf. Si c’est trop liquide rajoutez du sucre glace, si ce n’est pas assez liquide ajoutez quelques gouttes de jus de citron. l Versez la glace royale dans une poche munie d’une douille à embout PETITS BONSHOMMES DE PAIN D'ÉPICES DE NOËL

PAIN D'ÉPICES

POUR 6 PERSONNES PRÉPARATION 15 MIN CUISSON 1 H 260 g de farine • 100 g de sucre • 12,5 cl de lait • 12,5 cl d’huile de tournesol • 125 g de miel liquide • 1 œuf • 1 c. à soupe d’épices à pain d’épices • ½ c. à soupe de bicarbonate de soude • les zestes d’une orange. l Préchauffez le four à 160 °C. l Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients à l’aide d’un fouet électrique. Veillez à ce qu'il n'y ait pas de grumeaux. l Versez dans un moule à cake beurré et chemisé de papier cuisson. l Enfournez pendant 1 h. Si vous remarquez que le dessus colore trop, recouvrez d’une feuille d’aluminium pendant les 10 dernières minutes. l Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau. Si elle ressort sèche, votre pain d’épices est cuit. l Si vous le souhaitez, vous pouvez faire chauffer 2 c. à soupe de miel et badigeonnez avec un pinceau le dessus du pain d’épices pour apporter de la brillance n

très fin et décorez les biscuits refroidis. l Laissez figer 1 h avant de superposer n

Délices de pain d'épices

Délices de pain d'épices

RECETTE

RECETTE

TRIFLE À LA VANILLE, AUX POMMES ET AU PAIN D'ÉPICES

BISCUITS CŒURS EN PAIN D'ÉPICES

POUR UNE VINGTAINE DE BISCUITS PRÉPARATION 20 MIN REPOS 1 H CUISSON 12 MIN 250 g de farine • 125 g de sucre glace • 125 g de beurre demi-sel • 1 œuf • 2 c. à café de mélange d’épices à pain d’épices. USTENSILES • 1 rouleau à empreintes • 1 emporte-pièce cœur. l Dans le bol d’un robot, mettez la farine, le sucre glace, le beurre demi-sel froid coupé en petits morceaux et les épices. Procédez au sablage de la pâte. l Ajoutez l’œuf et pétrissez. Formez une boule que vous filmez et réservez au frais pendant 1 h. l Préchauffez le four à 180 °C. Étalez avec un rouleau à pâtisserie normal la pâte sur un plan de travail fariné, puis donnez le dernier coup de rouleau avec le rouleau à empreintes. Détaillez à l’emporte-pièce. l Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson. l Enfournez pendant 10 à 12 min n

POUR 4 PERSONNES PRÉPARATION 20 MIN REPOS 2 H CUISSON 10 MIN 4 pommes • 300 g de pain d’épices • 200 g de mascarpone bien froid • 100 g de cassonade • 5 cl de crème liquide entière bien froide • 15 g de sucre glace • 1 gousse de vanille • 1 sachet de sucre vanillé • 20 g de beurre • Sablés étoiles pour le décor. l Épluchez et coupez les pommes en fines tranches. Faites-les compoter à feu doux dans le beurre, la cassonade et le sucre vanillé pendant 10 min. Laissez refroidir. l Taillez le pain d’épices en petits cubes. l Dans le bol d’un robot, fouettez le mascarpone avec la crème liquide, les grains de la gousse de vanille et le sucre glace. l Déposez une couche de crème fouettée au fond de chaque verrine, puis une couche de pommes, suivie d’une couche de pain d’épices, puis terminez par une couche de crème fouettée à la vanille. l Placez au frais pendant 2 h minimum. l Décorez avec des sablés en forme d'étoiles et saupoudrez de sucre glace au moment de servir n

Délices de pain d'épices

Délices de pain d'épices