REG_093_

74 BIEN DANS MON ASSIETTE

JUILLET AOÛT 2019 RÉGAL N° 90 www.regal.fr JANVIER FÉVRIER 20 3

BELLE NIGELLE Miniscule graine noire

au parfum de marjolaine, la nigelle est riche en bons gras et stimulante pour le

système digestif. Faites griller ses graines à la poêle pour révéler ses arômes.

R E C E T T E À C O M M E N C E R … la veille!

20 min + 50 min

Velouté pois cassés-brocoli, graines de nigelle POUR 4 À 6 PERSONNES PRÉPARATION 20 MIN CUISSON 50 MIN TRÈS FACILE

VEGGIE

l Le lendemain, dans un faitout, faites revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive, ajoutez ensuite les pois cassés rincés, le cube de bouillon puis versez l’eau, couvrez et laissez cuire 40 min à feu moyen (attention, la cuisson des pois cassés est très variable en fonction des marques, entre 35 min et 1h30...).

l Coupez le brocoli en morceaux, gardez-en 3-4 fleurettes finement râpées et ajoutez le reste dans le faitout, continuez la cuisson 15 min puis mixez. l Servez la soupe avec le brocoli cru, des copeaux de tomme et les graines de nigelle. Salez et poivrez n

250 g de pois cassés • 400 g de brocoli • 1 oignon • 1 cube de bouillon de volaille • 1,5 l d’eau • 100 g de tomme de brebis • 1 c. à soupe de graines de nigelle • 1 c. à soupe d’huile d’olive. l La veille, faites tremper les pois cassés dans un saladier d’eau.