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www.regal.fr RÉGAL N° 93 JANVIER FÉVRIER 2020 SANS LACTOSE

GRAINS DE FOLIE Le riz au lait a un point commun avec le risotto, il faut atteindre le juste point de cuisson pour donner aux grains une texture tendre et fondante qui ne doit jamais être pâteuse. Vous pouvez remplacer la mangue par des poires ou des pommes.

Riz au lait d’amande, mangue et nougatine de pistache >>> recette ci-contre

30 min + 45 min

Une clairette de Die. Ce vin pétillant naturel aux saveurs fruitées s’harmonise parfaitement avec la mangue.