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8 L’ÉVÉNEMENT

MAI JUIN 2019 RÉGAL N° 89 www.regal.fr

La Provence vous attend, dévorez-la ! Ils sont pâtissiers, chocolatiers, éleveurs, commerçants... et racontent la Provence comme si vous y étiez. Voici notre petite sélection de portraits irrésistiblement gourmands.

TÊÊÊÊLLEMENT BON! La ferme du Brégalon

La production de Christine Girard ne voyage pas. Tout est vendu sur place, à guichets fermés ou presque. Et pour cause, ses fromages fermiers au lait cru aux différents affinages – demi- frais, crémeux, demi-secs – sont d’une douceur et d’une finesse rares. La Ferme du Brégalon, c’est aussi l’histoire d’un couple qui vit de sa passion depuis 29 ans. Hugues Girard est chevrier de père en fils, et sa femme a épousé sa cause avec enthousiasme. Leur fille les a rejoints récemment. Sans bénéficier du label bio, l’élevage souscrit toutefois pleinement aux conditions d’élevage les plus exigeantes.

LE TEMPLE DU PASTIS La Pastisserie

Ouvrir une épicerie entièrement dédiée au pastis à Aix-en-Provence, au pays du petit jaune? Il fallait oser. David Garabelian et sa femme Anne-Sophie ont réussi. Leurs pastis artisanaux ont conquis les Aixois et attirent les visiteurs de passage. Dans leur minuscule boutique, ils proposent une vingtaine de pastis régionaux – Henri Bardouin, Manguin, Jules Girard – qui offrent une alternative aux classiques Ricard et 51. En collaboration avec les distilleries régionales, ils ont également mis au point leur pastis «Lis Estello», un «grand cru étoilé de Provence» aux treize herbes, en hommage au poète provençal Aubanel.

LA PASSION DU FRUIT FRAIS Les Macarons de Caroline Caroline Arnaud et Damien Coignard ont fait du macaron leur destination unique. Leur petite boutique rose de la rue Montigny, à Aix-en-Provence, mise tout sur les macarons frais du jour. Fabriqués à la main, garnis à la poche chaque jour, ils renferment un cœur de fruits frais qui n’a pas besoin d’arôme artificiel, ni d’extraits de parfum. Au printemps, goûtez le macaron à la fraise. Les deux coques lisses cèdent sous la dent pour dévoiler la surprise d’un cœur de fruit à la saveur intense. À consommer dans les 24 heures, ou mieux, sur-le-champ…

>>> l’agenda de juin >>>>>>>>>>>>>>> Tout le programme sur www.mpg2019.com MARSEILLE OUVERTURE DE LA RUE DE LA GASTRONOMIE Pari osé, la rue de la République devient le temps d’une journée la rue de la Gastronomie. DÉGUSTATION À MARSEILLE LE PLUS GRAND PLATEAU DE FROMAGES FERMIERS DE PROVENCE À la Friche la Belle de Mai, venez déguster le plus grand plateau de fromages du monde.

SALON-DE-PROVENCE DOMAINE DU MERLE Le Salon des Agriculteurs de Provence vous convie au domaine du Merle à Salon-de-Provence pour un banquet paysan et gourmand. Vous (re)découvrirez leurs spécialités à la belle étoile aux côtés des vaches, poules et cochons du domaine. Les plats seront concoctés par les chefs de la région à partir des produits du terroir provençal. RENDEZ-VOUS LE SAMEDI 8 JUIN DE 19HÀ 23H.

Le Pop-Up Store, le restaurant éphémère et l’ «Anti-café» rythmeront la journée. L’Atelier MPG2019 permettra aux curieux d’assister à des cours de cuisine, de pâtisserie et d’œnologie, à des dégustations et des animations. RENDEZ-VOUS

600 fromages seront présentés sous une cloche de verre géante! Le marché des producteurs proposera des dégustations et des accords vin, huile d’olive, miel et fromages. Il sera aussi possible de les goûter à la carte des Grandes Tables de la Friche tout l’été au cours de 40 soirées sur le toit-terrasse. RENDEZ-VOUS LES 14 ET 15 JUIN.

LE LUNDI 3 JUIN RUE DE LA RÉPUBLIQUE DUCÔTÉ DE LA PLACE SADI CARNOT.