REG_089__BasseDef

T a r t e l e t t e s f i n e s c r o u s t i l l a n t e s

ASTUCE ANTI-GASPI

à l ’ h o u m o u s e t t o m a t e s c o n f i t e s

Vous pouvez conserver le pesto dans un bocal hermétique plusieurs jours au réfrigérateur en versant une fine couche d’huile après chaque utilisation.

+ 15 MIN

Un blanc méditerranéen fruité et charnu Le Domaine Wardy, cuvée Clos Blanc, appellation Bekaa Valley (Liban).

15 MIN

POUR 4 PERSONNES. PRÉPARATION 15 MIN CUISSON 15 MIN FACILE

TARTE FINE EXPRESS

l Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Posez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson. Au pinceau, badigeonnez les 6 feuilles de filo d’huile d’olive et superposez-les sur le papier sulfurisé. Découpez ce «millefeuille» en 4 parts. Laissez cuire 15 min. l Dans une poêle sans matière grasse, faites dorer les pignons de pins.

l Mixez tous les ingrédients du pesto, en versant l’huile progressivement. l Tapissez les 4 parts de houmous. Disposez par-dessus quelques pétales de tomates confites coupés en lanières, des pousses d’épinards, de la feta émiettée et des pignons de pin. Arrosez avec un peu de pesto au basilic et dégustez n

6 feuilles de pâte filo • 150 g de houmous • 6 à 8 pétales de tomates confites • 50 g de pousses épinards • 100 g de feta • 2 c. à soupe de pignons • 4 c. à soupe d’huile d’olive. POUR LE PESTO DE BASILIC • 20 cl d'huile d'olive • 2 gousses d'ail • 2 bottes de basilic • 150 g de parmesan • 100 g de pignons • Sel et poivre du moulin.