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66 EN FAMILLE

RÉGAL N° 89 www.regal.fr

TARTE FINE EXPRESS

e t b u r r a t a T a r t e s à l a t o m a t e , j a m b o n d e p a r m e

POUR 4 PERSONNES PRÉPARATION 15 MIN CUISSON 5 MIN TRÈS FACILE 4 tortillas (ou wraps) • 2 c. à soupe d’huile d’olive • 120 g de mascarpone • 600 g de tomates (rouges, jaunes et vertes) • 250 g de burrata • 4 tranches de jambon de parme • Quelques feuilles de basilic • Fleur de sel et poivre du moulin. l Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7). Placez les tortillas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, arrosez-les d’huile d’olive et enfournez pendant 4 à 5 min jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Coupez les tomates en rondelles. Tartinez les tortillas de mascarpone, salez et poivrez. Garnissez de rondelles de tomates, de burrata, de jambon de parme et de feuilles de basilic. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez, dégustez n

+ 15 MIN

Un champagne équilibré Domaine Driant-Valentin, cuvée Extra-brut. T a r t e a u x a s p e r g e s g r i l l é e s e t z e s t e s d e c i t r o n POUR 4 PERSONNES PRÉPARATION 15 MIN CUISSON 15 MIN TRÈS FACILE 15 MIN TARTE FINE EXPRESS

de papier sulfurisé. Enfournez pendant 10 à 15 min le temps que la pâte dore et devienne croustillante. l Lavez et coupez les asperges en deux dans le sens de la longueur. Dans une poêle chaude, faites revenir rapidement les asperges avec l’huile d’olive et salez. Tartinez de ricotta les feuilles de brick cuites. Salez et poivrez. Déposez par-dessus les asperges dorées et parsemez de zestes de citron. Dégustez aussitôt n

3 feuilles de brick • 4 c. à soupe d’huile d’olive. POUR LA GARNITURE • 1 botte d’asperges vertes • 100 g de ricotta • 1 citron bio • 2 c. à soupe d’huile d’olive • Fleur de sel et poivre du moulin. l Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Coupez les feuilles de brick en deux, badigeonnez généreusement chaque feuille d’huile d’olive, puis superposez-les sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille