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www.regal.fr RÉGAL N° 89 MAI JUIN 2019

R É G A L P A R T E N A I R E •

C'EST PARTI ! L'événement culinaire de l'année se déroule en Provence dans tout le département des Bouches-du-Rhône. Au programme : des marchés gourmands, des rencontres, des dégustations, des expositions et de grands rassemblements populaires…

Célébrez le printemps autour d'un tajine aux ingrédients délicieusement fondants p.88

© A RODRIGUEZ

En tant que partenaire officiel, Régal célèbrera l'événement toute l'année, à travers des portraits, des reportages et des recettes qui rendent hommage à la cuisine provençale. JUSQU'AU 31 DÉCEMBRE 2019. TOUTES INFOS SUR WWW.MPG2019.COM

© DELPHINE CONSTANTINI © JP GARABEDIAN

Au menu du prochain Régal En kiosque dès le 28 juin 2019

Sa chair pulpeuse et acidulée réveille les desserts p.98

Au jardin Fraise, oh la belle rouge !…

Tartes, crumbles, verrines, pavlovas… quel costume lui ira le mieux au teint ? L’atelier Régal Astuces, tours de main… on vous donne tous nos secrets pour réussir vos recettes comme les pros

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L'atelier cocktails Les cours de mixologie de Yoann Demeersseman ........... 112 Ailleurs Cuba se savoure En dansant la Havanaise ................................................................................................................................................................... 114 Actualités commerciales .......................................................................................................................................... 127 Carnet d’adresses ......................................................................................................................................................................................... 128 Index .................................................................................................................................................................................................................................................................................... 130 9 recettes à la ricotta .................................................................................................................................................................... 131 L'avocat, c'est extra ! ..................................................................................................................................................................... 133

La saison de la tomate Fraîchement coupée, vite mangée… la tomate donne sa pleine mesure en été. Toutes nos idées pour la savourer.

Coquillages et crustacés Envie de bord de mer et de cuisine légère… Faites le plein de saveurs iodées.

Les secrets du barbecue Marinades, glaçages, cuissons à l’étouffée, sauces… Soufflez sur les braises, ça chauffe!