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LINZER TORTE Cette tarte d’origine autrichienne est généralement garnie de confiture de groseilles ou de framboises. Elle est reconnaissable à ses fameux croisillons !

www.regal.fr RÉGAL N° 82 MARS AVRIL 2018

T a r t e à l ’ a n e t h f a ç o n L i n z e r

e t a u x é p i n a r d s ,

Astuce La pâte doit être bien fraîche pour l’étaler facilement et pour que les bandes soient faciles à manipuler. Remettez-la

au congélateur 10 min si vous la trouvez trop molle pour réaliser les bandes.

+ 30 MIN

20 MIN

Un grüner veltliner autrichien, pour ses notes végétales et finement poivrées .

POUR 4 À 6 PERSONNES. PRÉPARATION 20 MIN CUISSON 30 MIN MOULE À TARTE 22 CM DE Ø FACILE

feu doux, en remuant bien (ou sur la plaque du four, en surveillant). l Pelez les oignons et hachez-les grossièrement. Puis, rincez et effeuillez l’aneth. l Mixez les épinards, les oignons, l’aneth et l’huile. Salez, poivrez. Ajoutez 1 œuf, mixez à nouveau. Mélangez le fromage frais aux épinards. Ajoutez les noisettes.

l Garnissez le moule avec la pâte. Réservez-en suffisamment au préalable pour réaliser les bandes servant au tressage. Elles doivent faire 1cm de largeur environ. l Ajoutez la garniture sur le fond de tarte. Placez les bandes en les alternant pour former le tressage. Faites cuire 30 min n

1 pâte brisée aux noisettes (voir page 69) • 500 g d’épinards frais • 2 oignons blancs • 1 bouquet d’aneth • 15 cl d’huile d’olive • 100 g de chèvre frais (type Petit Billy) • 1 œuf • 30 g de noisettes • Sel, poivre. l Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Faites torréfier les noisettes à sec dans une poêle pendant 5 à 8 min à

STYLISME :TABLIER MERCI, PLANCHE EN MARBRE FLEUX