PEPS

se sentir bien 38

Je mange trop, et trop riche, à table

Cela me concerne si.. .

Je sors et reçois souvent

Je cumule entrée, plat, dessert

J’ai toujours une faim de loup en arrivant à table

J’adore

Je raffole du salé comme du sucré

cuisiner

Fana des bons plats d’hiver qui tiennent au corps ? Attention : en ces temps de confort domestique, nos besoins caloriques sont loin d’être aussi importants que ceux de nos grands-parents qui travaillaient dans les champs! Pour satisfaire votre appétit et vos envies, misez sur unemeilleure répartition

L’ASTUCE EN PLUS La balade digestive Faire un peu d’exercice modéré après le repas est le meilleur moyen de brûler les calories ingurgitées et d’éviter de stocker. En effet, à ce moment, le pic de glucose dans le sang est à son maximum, donc le risque de stockage est élevé. En marchant, on favorise l’utilisation par les muscles de cette énergie disponible immédiatement.

des aliments et allégez vos recettes préférées.

Je jauge les portions L’assiette parfaite pour la ligne et la forme comprend : Les cléspourmangermoinsetmieux

Je revisite les plats traditionnels

Jemodèremon coup de fourchette On commence le repas par un verred’eauquimajore lasatiété enfaisantprendreduvolumeau bol alimentaire. Ensuite, on se sert dans une petite assiette : cela permettrait de réduire de 30 % les quantités. « Il faut manger lentement, enmâchant bien. Quelque 20minutes sont nécessaires aux signaux de satiétépour arriver aucerveau» , dit leDr Lévy-Dutel. Et on ne se ressert pas. J’arbitre On dit non au cumul des plats riches, style friand au fromage + blanquette + fondant ! « Soit on opte pour les formules plat + dessert ou entrée + plat. Soit, si on prend les trois, on choisit desmets légers » , dit Damien Galtier. Dans tous les cas, on s’autorise un seul plat riche avec plein de légumes.

Objectif : consommermoinsde graset desucre, et plusde bres et denutriments. « Pour réduire la teneur en graisses, il vaut mieux choisir les morceaux de viande les plus maigres . Autrement, onenlève lessurplus graisseux à l’aide d’un couteau oud’une louche en faisant cuire puis refroidir la viande dans un bouillon » , continue le diététicien. Et on introduit une belle part de légumes. Je gère les repas festifs Avant toute chose, on se cale avant les agapes avec un bon bol de potage. Là aussi, pas de cumul : onévitede consommer dupainoude fromage, onnese ressert pas, et on privilégie l’association légumes + viande ou poisson avec peu ou pas de féculents… Si on aime, on peut s’autoriser un petit verre de vin.

Moitié légumes verts (200-250 g soit 8 c. à s., voire plus)

Un quart de féculents, céréales, pommes de terre... (100-150 g poids cuit, soit 3 à 4 c. à s.) tofu (120-130 g) à un repas, soit une paume de main ; puis 70-80 g à l’autre, soit 1 œuf ou 1 tranche de jambon Pas de pain, sauf en remplacement des féculents (40 g, soit 1/6 de baguette) Un quart de viande, poisson, œufs ou

Pour assaisonner et cuire, on utilise: 10 à 15 g d’huile végétale (soit 1 c. à s.) en panachant olive et colza ou noix

Quant aux fruits, c’est 2-3 par jour maxi : 1 portion = 2 clémentines = 1 gros kiwi = 1 poire = 1 pomme = 1 orange = 1 petite banane

EVGENYATAMANENKO, C. TOTIR, SEE D JAN / GETTY IMAGES (3) - USER, M. BRANDON, GCAPTURE / SHUTTERSTOCK (3)