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Plat

Semoule à l’orientale au poulet

Préparation : 20 min Cuisson : 15 min Repos : 6 min 482 kcal/personne POUR 4 PERSONNES

à la poêle 7 à 10 min dans 1 c. à s. d’huile d’olive, avec le poivron rouge (facultatif) coupé en fines lanières. Salez, réservez au chaud. 3 Portez le bouillon de volaille à ébullition. Versez la semoule dans un saladier, puis le bouillon de volaille. Couvrez et laissez gonfler la semoule 6 min environ. Puis, séparez les grains avec une fourchette. 4 Ajoutez à la semoule le poulet, les pois chiches égouttés, les pois gourmands coupés en tronçons. Lavez, séchez, ciselez la coriandre et ajoutez-la au plat. Ajoutez des carottes qui apportent de la vitamine Aà l’e et cicatrisant au niveau de l’estomac.

• 4 blancs de poulet de 100 g chacun • 240 g de semoule fine • 250 g de pois gourmands • 100 g de pois chiches égouttés • 1 échalote • ½ bouquet de coriandre • 1 poivron rouge (facultatif) • 1,5 l de bouillon de volaille • 2 c. à s. d’huile d’olive • Sel 1 Épluchez, hachez l’échalote. Découpez les blancs de poulet en lanières. Faites-les revenir 5 min à la poêle dans 1 c. à s. d’huile d’olive avec l’échalote. Salez. Réservez au chaud. 2 Retirez les fils des pois gourmands. Faites-les revenir

Tofu fourré aux câpres

Plat

Préparation : 20 min Cuisson : 18 min 246 kcal/personne POUR 4 PERSONNES • 400 g de tofu

3 Coupez le tofu en 8 triangles puis ouvrez chaque triangle un peu en deux dans l’épaisseur. Garnissez de câpres. Faites chauffer 1 c. à s. d’huile d’olive dans la poêle. Ajoutez les triangles fourrés de tofu. Faites-les revenir 5 min sur chaque face. Salez. 4 Servez le tofu fourré avec les courgettes. Décorez de feuilles de basilic. Remplacez les câpres par des champignons. Ils apportent de la vitamine D qui a un e et antimicrobien au niveau du système digestif.

• 2 courgettes vertes • 2 courgettes jaunes • 60 g de câpres (net, égouttées) • Quelques feuilles de basilic • 2 c. à s. d’huile d’olive • Sel 1 Éboutez, rincez, détaillez les courgettes en fines bandes. Faites-les revenir à la poêle dans 1 c. à s. d’huile d’olive 8 min environ. Salez. Réservez au chaud. 2 Hachez grossièrement les câpres.