PARENTS LCL 01

NOS KIDS À LA LOUPE/ DOSSIER

PETITE PRÉCISION Jusqu’à 3 ans, l’enfant ne mange pas des quantités suffisantes de viande pour couvrir ses besoins en fer, il faut donc compléter avec du lait (infantile ou de croissance

après 10mois). Pour rappel, 500ml de lait de croissance couvrent 90%de leurs besoins journaliers en fer!

Pré, probiotiques: on chouchoute sa flore intestinale L amuqueuse intestinale agit comme une barrière naturelle contre lesmicrobes. D’ailleurs, les trois quarts de l’immunité se passent dans les intestins. Comment? Les bactéries qui composent la flore intestinale empêchent les “mauvaises” bactéries de s’installer et stimulent le système immunitaire. Concrètement, où trouver ces “bonnes” bactéries, les fameux probiotiques?Dans laplupart des laits infantiles, car ils sont quasi tous enrichis en probiotiques. Il y ena aussi dans les laitages, les yaourts, les fromages blancs et les laits fermentés typekéfir. Et dans certains fromages fermentés: gouda,mozzarella, cheddar, camembert ou roquefort. Et pour dope r l’action bénéfiquede ces “bonnes” bactéries, ondonne aussi des prébiotiques. On les trouve dans les fibres de certains légumes et fruits (artichaut, topinambour, banane, poireau, asperge…), dans les légumes lacto-fermentés (choucroute) et dans lepainau levainnaturel.

Les poissons gras pour les Oméga 3 et le zinc M aquereaux, sardines, harengs… apportent des acides gras essentiels, les fameuxOméga 3, qui ont une action anti-inflammatoire et aident l’organisme à lutter contre les infections. En plus, les poissons gras contiennent du zinc, un oligoélément qui intervient dans lemécanisme des défenses immunitaires. Et ils sont riches en vitamineD qui booste les cellules immunitaires. De bons alliés à mettre dans l’assiette des plus jeunes, deux fois par semaine. On privilégie les produits de qualité: Label Rouge, “Bleu Blanc Cœur”, logo bio “AB” garantissant l’absence d’OGM… Pour compléter les apports en Oméga 3, on pense aussi à varier les huiles végétales (colza, noix…) pour assaisonner ses petits plats.

Les protéines pour leur richesse en fer L es protéines animales et végétales apportent du fer qui est undes carburants du système immunitaire. «Carencé en fer, l’organisme tourne au ralenti. Onest plus fatigué et on risqued’enchaîner les rhumes et autres infections », note leDrPlumey. Pour apporter assezde fer, on mise sur les protéines animales qui en sont leplus pourvues. Amettre au menu: des viandes rouges 2 fois/semaine. Des viandes blanches et du poissonaumoins3fois/semaine. Sans oublier lesœufs, leboudin noir et le foie. Des protéines végétales via les légumineuses: les haricots rouges, noirs, blancs, les pois, les lentilles. Elles apportent des protéines de grande valeur nutritionnelle, 2ou3 fois/semaine, enpurée, elles sedigèrentmieux.

LE SAVIEZ-VOUS ? Dès 3 ans, on peut mettre au menu les coquillages et crustacés, riches en zinc.

OKSANAKUZMINA/ADOBESTOCK

CHRISTINE AVELLAN

68 PARENTS Janvier/Février 2020