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Unidor

Une grande ambition

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Christian Coudon, directeur d’Unidor, a su donner un nouvel élan au centre d’embouteillage,

aujourd’hui au nombre de quatre : Alliance Aquitaine et les caves de Sigoulès, Port-Sainte-Foy et Monbazillac. Soit un total de 3370 ha, 330 récoltants et 128 employés pour 18 à 19 millions de bouteilles par an, contre 12 millions avant l’année charnière 2008. COMMERCIALISATION À 100 % Jusqu’en 2008 en efet, Unidor ne faisait que de l’em- bouteillage et du stockage, le service commercial étant dévolu à des négociants bordelais. Cette année-là, le groupe Œnalliance est mis en vente alors qu’il possède une antenne bergeracoise, la Socav. «Nous avons craint qu’un gros opérateur n’achète sans avoir aucune envie de se préoccuper du Bergeracois, explique Christian Coudon. Du coup, nous avons racheté la Socav. » Quant à la cave de Sigoulès, elle possédait son propre service commercial, Vins fns du Périgord. Par cohérence, Unidor l’a rachetée en 2009. « Pour racheter les deux sociétés, nous avions constitué une holding fnancière, Couleurs d’Aquitaine. Depuis, les deux structures ont fusionné sous cette marque. » Le capital de Couleurs d’Aquitaine est réparti entre Unidor et les quatre caves. « Pour moi c’est essentiel parce que c’est leur vin qui est commercialisé. » En l’occurrence à 100 % par Couleurs d’Aquitaine. Dans le même temps, le nombre de bouteilles ne cesse d’augmenter pour limiter la part du vrac. Cette approche tire la qualité vers le haut. «On ne peut plus se contenter de faire du vin en demandant “Qui en veut ?” Aujourd’hui, avec Unidor, nous produisons des vins de qualité répondant aux demandes des consom- mateurs, quels qu’ils soient » , conclut-il.

outil commun des Caves coopératives de Dordogne.

Aujourd’hui nous travaillons avec rigueur, méthode et respect.

L ’alliance entre le vin et le fromage est une telle évidence qu’on ne devrait pas s’étonner du parcours de Christian Coudon. Il débarque à Saint-Laurent-des-Vignes en 2003 comme candidat au poste de direc- teur du centre d’embouteillage des caves coopératives de Dordogne. « La première fois que j’ai visité le site d’Unidor, je me suis dit que cela ressemblait à une laiterie », se remémore Christian Coudon. D’ailleurs, à l’époque, parmi les problèmes rencontrés par le centre d’em- bouteillage, il y a justement ceux liés à la fermentation. Une fois embauché et fort de ses acquis forgés dans l’industrie laitière, Christian Coudon met en place un nouveau process technique, une nouvelle organi- sation, un service qualité, des procédures et des normes d’hygiène drastiques. Dès la fn 2003, Unidor retrouve l’équilibre fnancier. C’est en 1961 qu’est née cette union de coopératives, au départ pour commercialiser le vin. En 1965, le centre d’embouteillage est construit sur le site de Saint- Laurent-des-Vignes, au service des caves coopératives,

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Christian Coudon, directeur d’Unidor