Les fruits rouges, champions de l'anti-âge

Questions

Nos experts répondent à vos questions

Dr Denys Barrault médecin du sport, président de la SFMES (Société française de médecine de l’exercice et du sport)

Le fruit de l'argousier est la principale source naturelle d'oméga-7.

Anne-Laure Denans docteure en pharmacie, nutritionniste

Qu’est-ce que les oméga-7 ? N ul n’ignore l’intérêt des oméga-3, des oméga-6 et même des oméga-9. Les oméga-7, quant à eux, restent

Son atout majeur est l’hydratation de l’organisme : de la peau (meilleure élasticité) et des muqueuses. L’acide palmitoléique est très utile pour les personnes qui ont un syndrome sec (en cas de froid, les porteurs de lentilles) et pour les femmes ménopausées : sécheresse vaginale, oculaire. Il est anti-inflammatoire, prévient et soulage les inflammations en cas de douleurs articulaires. Il diminue les rougeurs et hydrate lors d’eczéma ou de dermatite atopique. Il favorise la cicatrisation des plaies et des brûlures.

Angélique Houlbert diététicienne- nutritionniste

méconnus du grand public. Quels sont leurs bienfaits ? Où les trouve-t-on ? Découvrez cet acide gras très utile pour les femmes. Les oméga-7 désignent trois acides gras dont le plus intéressant et le plus étudié est l’acide palmitoléique : c’est un acide gras mono- insaturé comme l’acide oléique, le principal oméga-9 de l’huile d’olive. Il est protecteur et présent dans notre organisme : foie, tissus graisseux et muscles.

Dr Stéphane Vignes médecin interniste et lymphologue, hôpital Cognacq-Jay, Paris

SE SOIGNER PAR L'ALIMENTATION

QUELS SONT LES EFFETS DES ADDITIFS ALIMENTAIRES SUR NOTRE SANTÉ ? I ncorporés dans les aliments pour améliorer leur texture, leur saveur, leur aspect ou allonger leur durée de conservation, les additifs provoquer des réactions allergiques (urticaire) et respiratoires (bronchocons- triction), surtout chez les asthmatiques.

Faciliteraient les maladies inflamma- toires de l’intestin et les maladies auto-immunes en perturbant la flore intestinale : le carboxyméthyl-cellulose (émulsifiant) E466 que l’on trouve dans les beurres et crèmes allégés... les mono et diglycérides d’acides gras (émulsifiant) E471, dans les produits de boulangerie, les pâtes sans gluten... Réactions d’intolérance : les sulfites (E220 à E228) présents dans le vin, le vinaigre, les fruits séchés, connus pour

Augmentation du risque cardio- vasculaire et d’insuffisance rénale : phosphates (E338 à E343 ; E450 à E452) dans les sodas, les produits de boulangerie, les pizzas, le jambon... Perturbateurs endocriniens : le BHA (E320) dans certains chewing-gums ; le BHT (E321) dans les huiles et matières grasses destinées à la friture.

alimentaires peuvent impacter la santé. Reconnus “probablement cancéro- gènes” par le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC) : les nitrites (conservateurs), comme le E250 présent dans les charcuteries ; le BHA (antioxydant) E320 dans les barres de céréales et les chewing-gums.

BESJUNIOR / STOCK.ADOBE.COM - AXEL HOUDAYER

90 HORS-SÉRIE I SANTÉ MAGAZINE