Les Trophées de l'Excellence Bio

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L AURÉAT 2010

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régénérer les arbres, des broyeurs pour préparer les terrains et une machine de ramassage associée à un nettoyeur de châtaignes. La structuration de la filière s’opère étape par étape de 2007 à 2009, tan- dis qu’Inovfruit se spécialise dans la transformation et le conditionne- ment de châtaignes sous vide qui sont ensuite commercialisées en maga- sins spécialisés. La châtaigne, natu- rellement sans gluten et très riche en nutriments variés, connaît alors un regain d’intérêt de la part des consom- mateurs. Pour autant, les volumes de production s’avèrent encore insuffi- sants et Inovfruit doit, pour satisfaire la demande, importer des châtaignes du Chili où la société a noué un par- tenariat avec des producteurs locaux. Leur vient alors une nouvelle idée pour tenter de résoudre la pénurie d’ap- provisionnement : « Nous avions les technologies, les hommes et les débou- chés… Nous avons donc décidé de réno- ver des châtaigneraies à l’abandon et de passer des contrats de location avec les propriétaires pour pouvoir récupé- rer les récoltes. L’avantage c’est qu’on pouvait les faire certifier bio sans délais puisque ces parcelles n’étaient plus exploitées depuis longtemps », explique Hervé Jean. RELOCALISER LA PRODUCTION Ce programme, baptisé Castanéa Sylva, vaudra à l’entreprise de décro- cher le Trophée de l’Excellence Bio en 2010 et d’être ensuite soutenue par le

exploité donne une idée aux fondateurs d’Inovfruit : « On s’est dit qu’il fallait aider les propriétaires de châtaigne- raies à passer un cap. Plutôt que de leur vendre des machines, on allait créer et mutualiser des outils de récolte et de transformation », détaille Hervé Jean. À l’initiative d’Inovfruit, les produc- teurs se structurent d’abord en asso- ciation, Les Castanhaïres, et la Cuma 1 des Peloux est créée en 2007. Celle-ci met à disposition des adhérents des moyens techniques et humains pour

1 Coopérative d’utilisation de matériel agricole.

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