Le chocolat, allié santé

Easy cooking

10 recettes en papillote

Les papillotes sont un vrai régal pour le palais. Mais pas seulement. Car c'est aussi le meilleur moyen de conserver aux aliments toutes leurs qualités nutritionnelles. Laissez-vous tenter ! Ève-Marie Zizza-Lalu

Papillotededinde, salsifis et oignons P our 4 personnes - P réparation 30 min C uisson 55 min ✚ 12 petits filets de dinde ✚ 2 oignons violets ✚ 400 g de salsifis frais ✚ 2 c. à s. d’huile de pépins de raisin ✚ ½ c. à c. de baies roses concassées ✚ Sel, poivre ● Pelez et émincez les oignons. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse. Ajoutez les oignons, laissez-les fondre à feu doux 40 min. ● Pendant ce temps, épluchez et coupez les salsifis en tronçons. Faites-les cuire 40 min dans l’eau bouillante salée. Égouttez-les. ● Préchauffez le four th. 6/7 (200 °C). Découpez quatre grandes feuilles de papier sulfurisé. Répartissez la fondue d’oignon au centre de chaque feuille. Posez les salsifis puis les filets de dinde par-dessus. Salez, poivrez. Parsemez de baies roses. Fermez les papillotes. Enfournez 15 min. Servez aussitôt. Astuce. Vous pouvez relever le goût de la papillote en ajoutant 1 c. à c. de moutarde. ATOUT SANTÉ Un plat qui lutte contre la paresse intestinale grâce à la présence importante de fibres dans les oignons et les salsifis.

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64 HORS-SÉRIE I SANTÉ MAGAZINE