Le chocolat, allié santé

Minceur

1 JE CONJUGUE confort digestif, équilibre et légèreté Trop de fibres, de crudités, de graisses cuites, de substances fermentescibles... stop aux erreurs qui font ballonner ! Pour préparer des repas complets et équilibrés qui ne font pas gonfler, suivez le guide. LIMITER LES ALIMENTS PLUS À RISQUE Dans un premier temps, on évite les plus riches en FODMAPs, en gluten et en fibres irritantes. « Pour préserver l’équilibre alimentaire, on privilégie ceux de la même catégorie qui en contiennent peu ou pas : pamplemousse plutôt que prune, haricots verts plutôt que topinambours, yaourt plutôt que lait... », recommande Angélique Houlbert. Ainsi, on conserve des apports suffisants et variés en fibres, vitamines (C, B, A...) et minéraux (calcium, potassium...) indispensables à la santé et à la ligne. S’HYDRATER À L’EAU La plupart des autres boissons posent problème. Sodas, jus de fruits, boissons sucrées, alcool et même café... peuvent générer des ballonnements soit parce qu’ils contiennent des sucres fermentescibles, soit parce qu’ils contiennent des gaz, soit parce qu’ils renferment des substances irritantes (alcool, café) pour les muqueuses. desserts lactés... « Ils cachent de nombreux additifs (exhausteurs de goût, conservateurs...) qui referment des FODMAPs », dit Angélique Houlbert. On évite en particulier ceux contenant des celluloses et leurs dérivés (E 460 à 469), du glutamate et ses dérivés (E 620 à 625), des gommes (E 410 à 446) et des édulcorants (E 950 à 968), en particulier les polyols. FUIR LES PRODUITS ULTRA-TRANSFORMÉS Exit plats préparés, céréales sucrées du petit déjeuner, biscuits, pâtisseries, sauces, soupes, barquettes de légumes,

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ÉQUILIBRER SON ASSIETTE AVEC DES RATIONS ADAPTÉES On veille à avoir des légumes et de la viande, du poisson, des œufs ou du soja au déjeuner comme au dîner, on se limite à 2 fruits par jour, et à 1 seul produit laitier. Pour le reste, on opte pour des jus et des yaourts végétaux (amande, soja, riz...) non sucrés et enrichis en calcium.

MANGER MIEUX

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80 à 100 g pour les légumes

120 à 150 g pour les viandes et les poissons

50 à 60 g (poids cuit) pour les légumineuses

100 à 150 g (poids cuit) pour les céréales

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