Le chocolat, allié santé

La plus originale La plus naturelle

Le petit prix

La plus complète La plus riche en légumes

La plus vitaminée

Velouté de carotte au

Velouté courgettes au basilic, Monoprix bio !

Soupe légumes verts aux lentilles et tamari bio, Lima

Potage cuisiné aux 9 légumes bio, Picard

Velouté de Légumes du Soleil bio, Liebig

Velouté bio de légumes verts, Green Shoot

gingembre et curry, Franprix

3,20* € les 48 cl

4,20 € le kg 1,95 € les 2 x 25 cl

4,20 € le litre 2,99 € les 2 x 30 cl

4,95 € le litre

LE PLUS

Elle contient 76 % de légumes (dont une majorité de tomates) et ils sont bios.

Grâce à la bonne quantité de lentilles, c’est de loin la plus riche en protéines végétales.

Une recette sans aucun additif et avec des légumes 100 % français.

Avec 74 % de légumes et des

Son prix abor- dable, surtout pour du bio. Et une recette très light pour celles et ceux qui sur- veillent leur ligne.

Vendue au rayon frais dans une brique opaque, elle conserve un maximum de nutriments, notamment les vitamines des légumes. Le mode de conservation est idéal et la teneur en légumes cor- recte. Un bémol : le sel en trop grande quantité ! Attention à ne pas resaler ! On sent bien le goût des légumes mais le poireau prend le dessus : il faut aimer ça. Sa texture très fluide la rend facile à boire et les len- tilles apportent un peu d’onctuosité.

légumes pas trop mixés, c’est la plus riche en fibres.

L’AVIS DE LA DIÉTÉTICIENNE

Sa composition est correcte. Elle constitue une bonne entrée mais pas un plat complet : trop faible en énergie, elle ne calera pas suffisamment longtemps. C’est un vrai velouté, gour- mand même s’il n’y a pas de crème dans la recette. On sent bien la courgette et le basilic apporte son goût frais. Il y a une pointe d’huile d’olive en fin de bouche, sans avoir le côté huileux.

Les légumineuses (lentilles et soja)

Sa composition est idéale avec des légumes variés et une faible teneur en sel. Un bon point pour le bio.

La teneur en lé- gumes est idéale! Dommage pour la présence d’amidon qui sert d’épaissis- sant et ajoute du sucre. Il y a aussi un peu trop de sel (1,6 g par portion). C’est très bon, on se sent presque en Espagne avec un gaspacho d’été. C’est un vrai velouté, fluide et sans morceaux, auquel on pourrait ajouter des croû- tons pour le cro- quant, et un filet d’huile d’olive.

Les ingrédients sont très corrects, dommage qu’ils ne soient pas issus

enrichissent la soupe en

de l’agriculture bio. Bravo pour sa faible teneur en sel !

protéines, fibres et glucides. Elle peut faire office de vrai plat com- plet pour un dîner léger!

L’AVIS DE LA CHEFFE

Son parfum rap- pelle celle d’une vraie soupe maison et on en retrouve aussi la texture avec les petits morceaux. Elle manque juste un peu d’assai- sonnement : on peut par exemple y ajouter de l’ail et/ ou du poivre.

La texture est proche d’une

Une réussite ! Le goût à la fois sucré et relevé est bien équilibré et le velouté crémeux. Le côté exotique avec le curry et le gingembre change des soupes que l’on a l’habitude de trouver dans le commerce.

soupe moulinée maison avec des petits morceaux et de la mâche, on sent encore les lentilles. Pas d’in- quiétude, elle n’est pas trop épicée malgré le tamari.

* Tous les prix sont donnés à titre indicatif.

SDP

25 Hors-série I SANTÉ MAGAZINE