Le chocolat, allié santé

un fruit très prisé L’AVOCAT

C’est un véritable “anti-âge” ! Il se consomme nature ou dans des recettes gourmandes, froides ou, plus original, chaudes.

variétés LES PRINCIPALES

L’AVOCAT HASS Il a une peau épaisse et granuleuse, de couleur vert marron qui tire sur le violet. Sa chair est blonde, crémeuse et ferme à la fois, avec un petit goût de noisette. C’est la variété idéale à mélanger à une salade, coupée en tranches ou en dés.

L’AVOCAT FUERTE En forme de poire, il a une peau lisse, fine et brillante, d’un beau vert foncé, qui conserve sa couleur même quand le

fruit est mûr. Sa chair jaune pâle est douce, onctueuse et finement goûteuse. Il est parfait dans un guacamole bien assaisonné.

à savoir ! BON

Vous êtes sous anticoagulant : l’avocat contient de la vitamine K qui peut réduire l’effet des médicaments anticoagulants. Il est conseillé de ne pas consom- mer trop souvent ce fruit. Vous êtes allergique au latex : il existe des allergies croisées latex- avocat en raison de la présence d’hévéine dans le fruit. Avant d’en manger, il est préférable d’effectuer un test chez l’allergologue.

L’AVOCAT NABAL Grosse boule verte à la peau est lisse et foncée, il ressemble à un gros pomelo. Sa chair dure et jaune supporte bien les hautes températures, il peut même passer au four ! C’est la variété qui présente la teneur en graisse la moins élevée.

BERGAMONT, ELENA SCHWEITZER, MOJIJUNG / STOCK.ADOBE.COM (3)

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