Hors-série Détente Jardin - Le potager anticrise idéal

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En pleine terre La méthode la plus ancienne De nombreux légumes passent l’hiver dans le sol : carottes, choux pommés d’hiver, choux-navets (alias rutabagas, les variétés blanches étant plus résistantes au froid), épinards, mâche, navets, panais, poireaux, salades, raifort, betteraves, céleri-rave, persil tubéreux.

P our peu que les campagnols n’aient pas encore trouvé le chemin de votre potager et que votre terre ne soit pas gorgée d’eau, les légumes cités ci-dessus vont rester en place tout l’hi- ver. mais ils ne sont pas les seuls : mâche, navets , panais , poireaux , salades, raifort, betteraves, céleri-rave, persil tubéreux… se conservent égale- ment très bien en pleine terre. Dans les régions froides, un bon paillis, mainte-

nu en place par un voile d’hivernage permettra de gagner quelques degrés supplémentaires et d’éviter que le sol ne durcisse. Et même les plus grands Les légumes les plus hauts, comme les choux, les choux-fleurs ou les poireaux, peuvent aussi rester en terre, mais, davantage exposés aux vents, ils doivent être buttés en plus du paillis.

C’est avant tout une question d’organisation, car il faut semer les bonnes variétés au bon moment… Voici un tableau récapitulatif des salades à semer. Comment récolter des salades en plein hiver?

Types de salade

Variétés

Dates de semis

Dates de récolte

Laitues d’automne

Juillet

Jusqu’en décembre

Laitues d’hiver

‘Grosse Blonde d’Hiver’, ‘Rouge d’Hiver’, ‘Rougette de Montpellier’ ‘Feuille de Chêne blonde’, ‘Radichetta’

15 août-15 septembre Jusqu’en janvier et +

Laitues à couper

Mars à septembre

Mai à novembre et +

Scarole

‘Géante maraîchère’

Juin à août

Jusqu’en début d’hiver

Frisée

‘Fine de Ruffec’

Mai

Novembre

Frisée

‘Wallone’

Juin-juillet

Septembre à décembre

Chicorée

‘Rouge de Trévise’

Juin-juillet

Novembre à janvier

Chicorée

‘Pain de sucre’

Avril à août

Novembre à décembre

Mâche

‘Coquille de Louviers’, ‘Verte de Cambrai’, ‘Verte d’Etampes’

Mi-juillet à octobre

Tout l’hiver

Épinards

‘Géant d’Hiver’

Septembre

Tout l’hiver

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