Hors-série Détente Jardin - Le potager anticrise idéal

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La recette désaltérante Smoothie au raisin et au basilic

Préparation : 20 min. Ingrédients pour 4/5 personnes : • 1 grappe de raisin d’Italie • Quelques feuilles de basilic • Un verre de glaçon • Sucre de canne •

11 C’est en mg la quantité de vitamines C dans 100 g de raisin noir. Curieusement, le raisin blanc n’en contient en moyenne que 4 mg/100 g. Presque 3 fois moins !

1 : je broie du vert Mettez les grains lavés dans un blender, avec basilic et glaçons. Mixez à pleine vitesse pendant une minute. Au besoin rectifiez le goût en ajoutant un peu de sucre de canne ou d’eau. Mixez à nouveau. 3 : plus qu’à siroter! Passez au chinois pour retirer les pépins et les petites peaux. Servez aussitôt.

Meilleures variétés : • ‘Chasselas de Moissac’ et ‘Muscat d’Alexandrie’, deux bonnes variétés à raisins blonds. • ‘Muscat de Hambourg’ , considéré comme l’un des meilleurs à grains rouges mais qui se conserve très mal. • ‘Alphonse Lavalée’, gros grains noirs. Sol : caillouteux, voire sablonneux. Exposition : les vignes de table ont besoin de beaucoup de soleil pour produire des grains très sucrés. Besoins en eau : en général, les précipitations suffisent. Date de plantation : entre octobre et avril. Espacement : si vous plantez plusieurs à vos plantoirs !

pieds, écartez-les d’environ 1 mètre. Entretien : supprimez les feuilles autour des grappes pour qu’elles mûrissent bien. Taille : la vigne doit être taillée pour assurer une bonne fructification, mais aussi pour contenir son développement. Date de récolte : entre août et octobre en fonction des variétés et de

la région où on les cultive. Récolte : coupez les grappes avec une épinette et stockez-les dans une cagette en évitant qu’elles ne se recouvrent. Conservation : les grappes se conservent quelques jours au réfrigérateur. Récoltez-les au fur et à mesure de vos besoins.

Plantation Mois

Janvier

Février

Mars

Avril

Mai

Juin

Juillet

Août

Sept.

Oct.

Nov.

Déc.

Récolte

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