Hors-série Détente Jardin - Le potager anticrise idéal

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La recette d’antan Pomme au four Préparation : 20 min. Cuisson : 30 min. Ingrédients pour 4 personnes : • 4 pommes supportant bien la cuisson (‘Braeburn’, ‘Pinova’, etc.) • 4 c. à soupe de fruits secs (amandes, noisettes, raisins…) • Une c. à soupe de miel liquide • 1 : chapeau bas. Préchauffez votre four à 180 °C. Coupez le haut de votre pomme afin de retirer la partie centrale avec un vide-pomme.

5 avril C’est la date moyenne de floraison de la plus précoce, ‘Reinette Ananas’. La plus tardive est ‘Belle Fille de Salins’, le 28 avril.

Replacez le « chapeau ». Mettez vos pommes au four dans un plat avec un peu d’eau dans le fond. Enfournez pendant environ 30 min. Vous pourrez vérifier la cuisson avec une aiguille.

2 : le ventre plein ! Pendant la cuisson, hachez grossièrement les fruits secs. Mélangez-les avec le miel. Sortez les pommes du four et dressez-les dans des assiettes. Retirez les chapeaux, remplissez les trous du mélange de fruits secs et servez.

Meilleures variétés : il en existe des milliers. L’idéal est de goûter les pommes avant de les planter. Parmi nos préférées : • ‘Elstar’, à déguster crue ou cuite. • ‘Fuji’, très sucrée. • ‘Reinette Grise du Canada’, pour cuire. • ‘Braeburn’, légèrement acidulée. Sol : pas besoin d’une terre particulière, les pommiers s’adaptent à des situations variées. Exposition : ensoleillée. Évitez les endroits trop venteux. Besoins en eau : une fois installés, vos pommiers n’auront plus besoin d’être arrosés. à vos plantoirs !

Espacement : comptez entre 5 et 7 mètres de distance entre deux arbres en fonction de leur type de conduite (gobelet, tige…). Plantation : en automne, pour les racines nues. Les arbres en container peuvent être plantés tout au long de l’année même si c’est préférable en automne. Entretien : faites un éclaircissage

à partir du mois de juin. Taille : pratiquez une taille en hiver pour favoriser la mise à fruits. Date de récolte : entre fin août et octobre en fonction des variétés. Récolte : cueillez les pommes en une seule fois. Celles que vous ramasserez à terre serviront à la compote. Conservation : stockez-les en cagettes dans un endroit frais et sec.

Plantation Mois

Janvier

Février

Mars

Avril

Mai

Juin

Juillet

Août

Sept.

Oct.

Nov.

Déc.

Récolte

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