Hors-série Détente Jardin - Le potager anticrise idéal

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La recette facile Soupe glacée de petit pois

Préparation : 30 min. Cuisson : 20 min. Ingrédients pour 4/5 personnes : • 300 g de petit pois • Quelques feuilles de menthe • 4 cuillerées à soupe de crème de coco (ou à défaut de crème liquide) • 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive • 1 petit bouquet de coriandre •

1 : hop au mixer ! Faites cuire les petits pois dans de l’eau bouillante avec les feuilles de menthe. Une fois qu’ils sont cuits, retirez la menthe, mettez-les dans un blender avec la crème de coco, l’huile d’olive et la coriandre, du sel et du poivre. Mixez jusqu’à obtenir la consistance d’une soupe. Au besoin, ajoutez un peu d’eau de cuisson. Rectifiez l’assaisonnement. 2 : on veut du fin ! Passez l’ensemble au chinois pour retirer les peaux. Réservez au réfrigérateur. 3 : sur la table Sortez juste avant de déguster.

3 C’est le nombre de semaines

après le semis, au-delà desquelles il est conseillé de butter les petits pois pour les empêcher de verser.

Meilleures variétés : • ‘Jof’, des gros grains gourmands. • ‘Petit Provençal’, une variété naine très précoce. • ‘Merveille de Kelvedon’, une valeur sûre, très vigoureuse et qui résiste bien à la chaleur. • ‘Karina’, également une valeur sûre ; ses grains sont délicieux crus. Sol : toute terre ordinaire, mais bien drainée. Ils ont horreur d’une humidité stagnante. Exposition : ils peuvent se cultiver au soleil ou même à mi-ombre. Besoins en eau : ils ont besoin d’une terre qui reste fraîche en permanence. N’oubliez pas d’arroser par temps sec. à vos plantoirs !

de profondeur. Espacez les lignes d’environ 60 cm pour faciliter la récolte. Plantation : si vous ne les avez pas semés en place, mais en godet, à l’abri, installez-les lorsque les pousses font 10 cm de haut. Arrosez bien.

Date de semis : les petits pois se sèment en place de février à juin puis en automne d’octobre à novembre, juste avant les gelées, en climat doux. Espacement et profondeur : semez les graines dans des sillons de 4 à 5 cm

Entretien : désherbez au début de la culture pour favoriser leur développement. Date de récolte : entre 3 et 4 mois après le semis. Récolte : elle s’étale sur plusieurs semaines. Récoltez- les 2 à 3 fois par semaine. Conservation : ils se conservent très bien au frais ou même congelés.

Plantation Récolte Semis Mois © AdobeStock.com (X4) et iStock (X2)

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