Hors-série Détente Jardin - Le potager anticrise idéal

les légumes généreux 32

Le radis noir Un bon géant qui croque

Aussi noir dehors que blanc à l’intérieur, ce radis est une des bases des crudités de la saison froide. Il compte presque zéro calories et fournit des vitamines comme aucun autre légume d’hiver.

I l est mal fichu, il est moche, mais il est bour- ré de qualités et de vitamines. Si la produc- tion dépasse votre consommation, pensez à en faire des jus, pour des cures revitalisantes. une terre bien préparée C’est un légume racine de la famille des choux, les brassicacées. Il exige donc son lot d’élé- ments fertilisants et demande une terre pro- fonde. Griffez consciencieusement avec un croc la surface du sol sur 15 cm de profon- deur. Retirez les cailloux. Finissez par un coup de râteau en surface pour obtenir une couche homogène de terre la plus fine pos- sible. Enfin, étalez 2 cm de compost très mûr. Semez de la mi-mai à début août à raison

d’une ou deux graines séparées d’une lar- geur de main sur le sillon. Pas d’excuses : les semences sont grosses, le geste doit être précis. Recouvrez à peine les graines de terre puis tapotez la terre sur le sillon. Arrosez en pluie fine et maintenez la terre humide en permanence le temps de la levée. Paillez la culture et désherbez régulièrement. Un mois après la levée, renforcez la crois- sance des jeunes plants tous les quinze jours par un apport de thé de compost dilué à 10 % dans l’eau. À l’inverse des petits radis, le radis noir est gourmand en azote. La réscolte débute 3 mois après le semis et se prolonge jusqu’aux grosses gelées et plus si vous pro- tégez votre culture du froid.

Le geste du jardinier Reproduisez vous-même ses graines. Laissez un seul plant, un des plus beaux, monter en fleurs. En mai, vous obtenez une magnifique inflorescence à consolider avec un tuteur. En juin, vous récoltez les petites gousses sèches qui contiennent chacune une demi- douzaine de graines. C’est autant de petits cadeaux à vos voisins.

La récolte • Récoltez au fur et à mesure de

© : GAP Photos Ltd

Ses origines Il vient d’Asie mineure. On le trouve représenté sur les murs du

vos besoins. Lors de l’annonce du gel, coupez les feuilles au-dessus du collet et couvrez-les d’une bonne couche de paille. • Utilisez une fourche bêche pour décoller la racine en profondeur en réalisant un mouvement de levier une fois la bêche enfoncée à quelques centimètres du radis.

temple de Karnak, en Égypte. Les Chinois le dégustaient, les Romains aussi. C’est par l’est qu’il est parvenu en Europe. C´est seulement au xviii e siècle que cette plante est adoptée dans le potager français.

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