Hors-série Détente Jardin - Le potager anticrise idéal

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La recette exotique Salade

asiatique au chou-rave Préparation : 20 min. Cuisson : 10 min. Ingrédients pour 4/5 personnes : • 200 g de vermicelles de riz • 1 chou-rave • 1 avocat • 1 piment d’Espelette • De la coriandre fraîche • 1 c. à s. de jus de citron • Sel • 1 : du vermicelle Faites bouillir de l’eau salée et plongez-y le vermicelle quelques minutes.Égouttez et posez sur une assiette. 2 : le plein de fraîcheur Épluchez et râpez le chou-rave, émincez le piment et ciselez la coriandre fraîche. Mélangez le tout avec le jus de citron. 3 : un bon avocat Ajoutez des tranches d’avocat et servez frais.

19 C’est le nombre de calories dans une portion de 70 g de chou-rave cru… autant dire que c’est le légume minceur par excellence !

Meilleures variétés : • ‘Blanc hâtif de Vienne’, la plus tendre et goûteuse. • Superschmelz, tendre et d’un beau diamètre. Sol : riche en argile et en humus, une terre dite « franche », au pH neutre. Exposition : soleil ou mi-ombre légère en climat chaud. Besoins en eau : arrosages fréquents en période de sécheresse pour éviter que la boule devienne filandreuse. Date de semis : de mars à juillet, en commençant par les variétés hâtives telle ‘Blanc hâtif de Vienne’, puis les variétés tardives telle ‘Superschmelz’. Date de plantation : le repiquage ou à vos plantoirs !

l’éclaircissage s’effectuent 6 semaines après la levée lorsque les plants ont 2 à 4 feuilles. Espacement : supporte l’ombrage des plantes voisines au potager en respectant un écartement de 30 cm en tous sens pour les variétés de taille moyenne, et de l’ordre de 40 cm pour ‘Superschmelz’. Entretien : profitez de l’éclaircissage pour désherber et compléter le paillage. Veillez à l’arrosage lors des périodes de canicule. Surveillez les infestations de punaises du choux ou de piérides. Date de récolte : à partir de juin jusqu’à novembre. Récolte : cueillez vos choux-raves

avant maturité, quand le renflement de la tige atteint la grosseur d’une balle de tennis. Utilisez le feuillage pour la soupe. Conservation : dans du sable humide tout l’hiver. Il supporte la congélation.

Plantation Récolte Semis Mois

Janvier

Février

Mars

Avril

Mai

Juin

Juillet

Août

Sept.

Oct.

Nov.

Déc.

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