Détours en France Indre-et-Loire

GRAND ANGLE

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LA ROUTE DES VIGNOBLES EN INDRE-ET-LOIRE

UN FESTIVAL DE SAVEURS ! On le sait bien dans l’Hexagone, où le repas gastronomique a été inscrit au patrimoine mondial de l’Unesco en 2010, le « bien boire » s’accompagne du « bien manger », et le mariage entre mets et vins est une affaire sérieuse . Ainsi, à l’instar du vin, certains pro- duits régionaux ont-ils leurs confréries gastro- nomiques : Confrérie des rillettes et rillons de Touraine, Commanderie du fromage de chèvre de sainte-maure, Confrérie gourmande du véritable nougat de Tours, etc. Autant de pro- duits, des plus abondants aux plus rares, comme la truffe noire ou le safran, que vous retrouverez avec délice au menu des restau- rants, chez les producteurs, ou sur les étals des marchés (dont certains sont nocturnes à la belle saison). Par exemple, à Tours, Amboise, Loches, Langeais ou Chinon, des marchés heb- domadaires livrent une savoureuse palette de produits frais, issus de la production locale et à des prix très abordables. Certains marchés sont thématiques : foire à l’ail et au basilic de Tours, ou marchés gourmands du domaine de Candé. « La route des vignobles », la plus longue de France avec ses 800 km jalonnés par de nombreux panneaux de signalisation, vous invite à découvrir un patrimoine exceptionnel au fil de la Loire, ponctué de châteaux et de paysages d’une grande diversité. La moitié de cette route, soit 400 km, se trouve en Indre-et-Loire. Le Val de Loire, inscrit de Chalonnes-sur-Loire à Sully-sur- Loire au patrimoine de l’Unesco, témoin de deux mille ans d’histoire, est une mosaïque de terroirs variés : un véritable puzzle de sols, de reliefs et d’orientations, qui explique la diversité de ses vins.

2013 - ©David Darrault - ADT Touraine

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événements promotionnels tels foires, salons, dé- gustations. Elles se réfèrent à pas moins d’une tren- taine de saints, protecteurs de la vigne et du vin : les Saint-Vincent (22 janvier), Saint-Paul (29 juin), Saint- Urbain (19 décembre), Saint-Vernier (19 avril), Saint- Martin (11 novembre) et bien d’autres. Des fêtes dé- diées à chacun d’eux jalonnent ainsi le calendrier des vignerons. La Saint-Vincent (patron des vignerons) est fêtée dans tout l’Hexagone. Et le 3 juin, célébrer la Saint-Morand devrait protéger la vigne des gelées tardives et favoriser une bonne floraison. En Tou- raine tout spécialement, la légende veut que saint Martin ait le premier planté la vigne, au IV e siècle. Ces premiers plants surplomberaient, aujourd’hui en- core, l’abbaye de Marmoutier, aux portes de Tours. UNE MULTITUDE D’AOC Depuis, saint Martin a fait beaucoup d’émules, puisque le département compte plus d’une dizaine de vins d’AOC ! De toutes les saveurs, et de toutes les couleurs : des vins rouges (chinon, bourgueil, saint- nicolas-de-bourgueil, touraine-amboise, touraine- chenonceaux), mais aussi des blancs (vouvray, mont- louis-sur-loire, touraine-sauvignon) ou encore des rosés (touraine-noble-joué, touraine-azay-le-rideau). Pétillants ou tranquilles, secs, demi-secs ou moelleux, tanniques ou plus fruités, ces vins généreux et authen- tiques offrent une grande variété de plaisirs. Des plai- sirs que l’on peut lier à celui du voyage, le long de la route des vins. En effet, avec 400 km de balades, l’Indre-et-Loire possède à elle seule la moitié de la route touristique des vignobles de Touraine-Val de Loire, qui est la plus longue route viticole de France (800 km entre Valençay et l’Atlantique). Avec 93 caves ouvertes à la visite dans le département, l’amateur aura de quoi s’adonner au tourisme œnologique ! À noter : l’itinéraire de la « Loire à vélo » fait aussi des incur- sions remarquées dans le vignoble : une vingtaine de kilomètres sur le coteau, entre Amboise et Montlouis- sur-Loire. Et dans les Grandes Caves Saint Roch-Blanc Foussy, les enfants trouveront (enfin) un parcours adapté, ponctué par un atelier original sur les odeurs.

«L’usage du vin, outre le verbe prolixe et la prière fervente, est de toutes les actions humaines ce qui le distingue des autres créatures terrestres. »

François Rabelais, né à Seuilly près de Chinon (1494-1553).

Détours en France / Supplément spécial Indre-et-Loire