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Les plantations en étages Profiter des plus grandes plantes pour abriter les plus basses du soleil… cela tombe sous le sens !

Le principe Les plantes les plus hautes peuvent protéger les légumes demandant moins de soleil. C’est d’ailleurs l’un des principes qui fondent la permaculture : « les plantes s’aident mutuellement et ont plusieurs fonctions ». Mélanger les cultures permet aussi de planter plus serré et d’avoir des rendements accrus. Et les mauvaises herbes ont plus de mal à se glisser entre les plants. Soignez les arrosages Il faut des arrosages optimisés pour que les racines n’entrent pas en concurrence pour l’eau et les engrais. Il faut aussi bien choisir les plantes qui aiment la mi-ombre, car la canicule ne dure pas. C’est ainsi que vous pourrez

cultiver des betteraves et navets sous les choux, des pommes de terre sous les fèves, des salades sous les tomates, des carottes entre les choux. La forêt jardin Si l’on pousse le concept des plantations étagées, on arrive à celui de forêt comestible, où les fruitiers abritent des arbustes, qui eux-mêmes accueillent à leur pied des légumes. C’est une idée que défend depuis 2018 l’association la Forêt gourmande. Nous avons demandé à Fabrice Desjours, l’un de ses fondateurs, ce que sont les jardins-forêts et ses conseils pour tenter l’expérience dans nos jardins (voir encadré ci-dessous). Pour en savoir plus : foretgourmande.fr et la chaîne YouTube de la Forêt gourmande.

Les dahlias, c’est le bon plan

Les grands dahlias ont l’avantage de ne pas avoir de racines trop concurrentielles. Leur haute taille protègera les plantes plus petites. Et si l’on coupe les fleurs au fur et à mesure, ils deviennent moins denses en septembre, quand l’ombrage est moins vital.

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2 questions à… Fabrice Desjours, cofondateur de La Forêt gourmande, centre de recherche et de promotion des jardins-forêts. Forêt comestible ou jardin boisé ? Je préfère parler de jardin boisé comestible Bourgogne, notre jardin-forêt, vieux d’une dizaine d’années et riche de 1000 espèces, s’inspire des agrojardins tropicaux étagés. Nous visons une certaine productivité et une abritant des clairières potagères. Situé en

aubergines, courgettes, poivrons, tomates, pastèques, melons, nous aménageons des puits de lumière, des clairières potagères, en taillant la canopée du jardin.  Et pour débuter ? Associez un petit pommier, côté nord, à une cucurbitacée originale, Gynostemma pentaphyllum (ou thé de l’immortalité), dont les feuilles séchées en tisane aident à résister au stress. Côté sud, je planterais une courge de Siam et un goumi du Japon (Elaeagnus multiflora) , aux baies comestibles. Au pied, un tapis de fraises des bois, côté nord, et de fraises classiques, côté sud. 

production diversifiée, avec des fruits de différents continents, baies, noix, feuillages comestibles, aromatiques… Les légumes de mi-ombre (poireau perpétuel, livèche, carottes, salades, bettes…) sont cultivés près des arbres, mais pour les

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juillet/août 2021 - www.detentejardin.com • 45