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FAIRE LESBONSCHOIX # alimentation

LE BIO VAUT-IL LE COUP? L’AGRICULTURE BIOLOGIQUE A LE VENT EN POUPE AUPRÈS DES CONSOMMATEURS, MALGRÉ UN SURCOÛT TENACE. ENVIRONNEMENT, SANTÉ, GOÛT: SES PROMESSES SONT- ELLES TENUES? OÙ TROUVER DES PRIX RAISONNABLES SANS SACRIFIER LA QUALITÉ? Par Carol Galand NOS EXPERTS

Marc DUFUMIER Professeur émérite à AgroTech Paris et auteur de 50 idées reçues

sur l’agriculture et l’alimentation

Olivier ANDRAULT Chargé de mission alimentation de l’association de consommateurs UFC-Que Choisir

Maxime de ROSTOLAN Ingénieur et entrepreneur dans l’agroécologie et la permaculture, fondateur de l’association Fermes d’avenir

e bio, c’est d’abord l’interdiction des engrais et des pesticides de synthèse, coupables de pollution des nappes phréatiques et de nuisance à la diversité végétale et animale. 9%des Français estiment ainsi que l’agriculture biologique préserve l’environnement, selon le baromètre Agence Bio/CSA2018. Ils sont 89%à penser que les produits qui en sont issus sont meilleurs pour la santé. Pas évident à démontrer scientifiquement.Mais lorsqu’on craint les résidus de pesticides – suspectés d’être des perturbateurs endocriniens –massivement retrouvés dans les fruits et légumes (voir graphique), se tourner vers le bio semble une

Les fruits et légumes ensoleillés comptent parmi les plaisirs de l’été.

ANNA MATZEN/PLAINPICTURE - LAURENT HINI - FERMES D’AVENIR - DR

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