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Dans le chai bioclimatique du domaine Achillée à Scherwiller. Les murs, en bois et en paille du vignoble, assurent une température constante dans le chai, entre 13 et 18°C. Mentionnons aussi la récupération des eaux de pluie pour laver les cuves et les sols, ainsi que l'installation de panneaux solaires. Quant au domaine proprement dit, il est conduit en agriculture biologique depuis 1999 et en biodynamie depuis 2003.

Le hip-hop transmet-il sa bonne humeur au vin? À Scherwiller, Jean et Pierre Dietrich ont décidé de bous- culer les codes des caves à vins alsa- ciennes. « Les nappes à carreaux rouges, les caves voûtées et les bretzels ne nous faisaient pas rêver », raconte Pierre, alors qu’il nettoie une cuve, musique urbaine en fond sonore. Avec son frère et toute une équipe de passionnés, ils ont presque entièrement construit le JEAN ET PIERRE DIETRICH ONT TOUT BIO chai bioclimatique en paille et en bois, où il nous accueille. « Avec des murs de 1,35 mètre d’épais- seur et une dalle en béton qui transmet la température du sol comme dans une cave, nous n’avons besoin ni de chauffage ni de climatisation », explique Pierre Die- trich qui a rejoint son père en 2016 pour lancer le domaine Achillée. Auparavant, il produisait du raisin en biodynamie

mais confiait sa production à une coo- pérative. « Nous prenons ce que la vigne nous donne et non pas ce que l’on veut qu’elle nous donne », résume le jeune viticulteur. Dans le nouveau caveau de dégustation, expositions artistiques et événements rythment la saison. Dans le verre, on retrouve tous les cépages d’Alsace, avec une dominante des ries- lings et des vins plutôt secs, traduisant un souhait du domaine. d’hôtes en centre-ville. Deux chambres stylées et leurs salles de bains XXL offrent un grand confort après une journée sur la Route du vin. Chambre double: 84 €. BOIRE UN VERRE – SE RESTAURER Belvédère – Maison Joseph Cattin 18-19 rue Roger-Frémeaux, 68420 Voegtlinshoffen. 0389493021. cattin.fr Décor ultracontemporain de verre et de bois pour ce caveau qui a eu la bonne idée d’ouvrir un bar à vins, avec terrasse panoramique donnant sur les vignes (jusqu’à 19h). Aux commandes, Anaïs Cattin, qui mise sur l’œnotourisme et le crémant d’Alsace. Fromages et charcuteries du pays peuvent accompagner les dégustations. Compter une quinzaine d’euros pour une planche. Auberge Au Zahnacker 8 avenue du Général-De-Gaulle, 68150 Ribeauvillé. 0389736077. restaurant-zahnacker.fr Une adresse pour les amateurs de cuisine traditionnelle (baeckeoffe, choucroute, foie gras…), qui propose aussi des plats de brasserie. Terrasse. Plats: autour de 20 €.

SE RENSEIGNER Route des vins d’Alsace route-des-vins-alsace.com Un site indispensable pour préparer guIDE PratIQuE

Domaine Le Clos de la chapelle Saint-Urbain closdelachapelle.fr SE LOGER Unter der Linde 11 rue de la Mairie, 67520 Nordheim. 0954054866. unterderlinde.fr Délicieuse adresse à l’entrée Nord de la Route des vins. Ce corps de ferme traditionnel qui a conservé sa grange et un mobilier ancien, propose 5 chambres d’hôtes confortables, ainsi qu’un grand jardin avec arbres fruitiers. Chambre double: 140 €. Pêche de vigne 31 rue du Pinot-Noir, 68590 Rodern. 0680011356. pechedevigne-rodern.com Installé dans une ancienne ferme vigneronne, cet hôtel de charme propose 15 chambres décorées avec goût, un service soigné, une restauration de qualité, une petite piscine et un spa. Chambre double: 90 €. Théière & couverts 2A rue du Paradis, 68700 Cernay. 0771750291. theiere-couverts.fr On se sent comme chez soi dans cette maison

son séjour: présentation des vins et des domaines, itinéraires de découverte, cartes à télécharger… VISITER Domaine Charles Muller & fils 43 impasse de la Fontaine, 67310 Traenheim. 0388503804. alsacemuller.fr Domaine Philippe Sohler 80A route des Vins, 67680 Nothalten. 0388924989. sohler.fr Domaine Achillée 50 rue de Dambach, 67750 Scherwiller. 0388822013. achillée.com Domaine Marcel Deiss

15 route du Vin, 68750 Bergheim. 0389736337. marceldeiss.com

www.detoursenfrance.fr / Avril 2020 / 222