DET_233

I T I N Ē R A I R E

45

L’automne venu, les façades des maisons et des hôtels s’ornementent de cordes de piments, l’occasion de célébrer la Fête du Piment qui a lieu chaque année au cours du dernier week-end d’octobre.

Laressore est un petit village planté au milieu de landes ( larre ) et de prairies ( soro ). On y trouve de belles maisons basques… et l'atelier d'un artisan inscrit sur la liste des Métiers d'Art Rares de l'Unesco.

Jérôme Borda / Naturimages

L ARR E SSOR E , F L E URON DU MAKH I L A

le métal ; Ximon à la gravure, dont les yeux bleus fixent sans ciller le bout pointu du métal d’acier ; Liza à la tresse de la dragonne, dont les doigts agiles effleurent le cuir. Et Charles, le grand-père, béret basque sur la tête, qui inspecte la rangée de bâtons. Des gestes et un savoir-faire qui se transmettent de génération en génération depuis deux siècles. «Notre village se trouvait autrefois sur un des chemins de Compostelle et aussi sur la route des échanges commerciaux entre la Navarre et le port de Bayonne. Cette position stratégique explique certainement l’origine et l’essor de notre atelier. Mes ancêtres y tissaient du lin, fabriquaient des quenouilles et confectionnaient des makhilas !»,

En cette journée estivale, sur la place centrale, le fracas sec de la pelote résonne sur le fronton. Jadis, les voix des pèlerins retentissaient dans ce bourg, étape de la voie du Baztan, le plus occidental des chemins de Compostelle. Partis de Bayonne, les pèlerins remontaient la Nive et traversaient Larressore avant de continuer vers les Pyrénées. Témoin de ce passé : l’art de la fabrication du makhila, bâton de marche traditionnel basque. Accolé au fronton, l’atelier de la famille Ainciart Bergara est en pleine effervescence : Xavier au façonnage des viroles, dont les mains attentionnées caressent

Stéphane Michelena produit ses piments en agriculture biologique. Sa ferme est l'une des 12 engagées dans le collectif de l'épicerie paysanne et bio d'Espelette.

BAYONNE

BIARRITZ

LES VILLAGES DU LABOURD

E S P A G N E

P Y R É N É E S - A T L A N T I Q U E S 64