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Le village de Sauternes, 700 âmes à peine, est l’ambassadeur d’un terroir dont le nom est connu dans le monde entier pour ses vins liquoreux. En photo: le clocher de l’église Saint-Pierre-ès-Liens ( xii e siècle, remaniée), autre trésor local, inscrite aux monuments historiques.

La qualité des parcelles et le choix du cépage ne font pas tout. Il faut compter avec la météo et… le temps. Celui nécessaire à la pourriture noble de faire son œuvre, presque grain par grain. Il s’agit dès lors, pour le vigneron, d’ausculter les grappes, afin de ne sélectionner que les raisins de qualité. Florence Bernard joint le geste à la parole

pendant la visite- découverte du château Gravas.

www.detoursenfrance.fr / Avril 2019 / 214