Crédit Agricole Magazine n°180

Rester à l’écoute des attentes sociétales en matière d’alimentation, de méthodes de commercialisation (circuits courts…), de consommation (lutte contre le gaspillage…) et de conservation. 04. PRODUIREUNEALIMENTATION SAINE ETDURABLE N ° 10 ENGAGEMENT DU PROJET SOCIÉTAL

Stéphane Layani, président du marché international de Rungis et PDG de la Semmaris, société qui administre le marché d'intérêt national pour le compte de l’État, a récemment présenté le plus grand site de produits alimentaires frais, hors normes, devant les membres du Comité de l’agriculture et de l’agroalimentaire. Pas moins de 234 hectares, 13 000 salariés, 1220 entreprises, 10 Md€ de chiffre d’affaires: bien venue dans le plus grandmarché de gros de produits frais aumonde, unmodèle unique qui s’exporte dans plus de 50 pays, et dont le Crédit Agricole est le prin cipal actionnaire privé. Le premier distributeur alimen taire de produits frais et d’horticulture est le fruit de la visiondugénéral de Gaulle et du président Pompidou – nourrir la région parisienne –, né concomitamment à l’invention du libre-service, et à l’origine du démé nagement des Halles de Paris vers Rungis en 1969. Lemarché de Rungis approvisionne désormais quoti diennement plus de 18 millions de Franciliens. Rungis a trois avantages de taille: le marché offre plusieurs millions de références; il n’a pas connu de scandales ni de crises sanitaires du fait de la présence in situ des services vétérinaires; il possède la puissance logistique des produits frais, en amont et en aval. DISTRIBUER LES PRODUITS FRAIS : UN DÉFI QUOTIDIEN Le fait de concentrer les denrées en unmême site est une aubaine à l’heure où les zones à faibles émissions se développent, sources de difficultés à venir en matière d’approvisionnement. Ce lieu unique assure une distribution complète tout en offrant des services de préparation tels que la découpe de fruits et légumes Rungis : trésor national

ou encore le filetage des poissons. C’est un outil de choix pour l’agriculture française qui y vend ses produits: plus de 70 % des fruits et légumes pendant la saison, 90 % des produits laitiers, 100 % du porc… L’origine France et les produits sous label de qualité ont leur place à Rungis! Le marché se transforme également. Pour répondre aux enjeux de demain et de sobriété énergétique, les toitures des bâtiments se couvriront prochainement de panneaux photovoltaïques. Stéphane Layani, adepte de l’économie circulaire, a favorisé l’installation d’un composteur électromécanique destiné à fournir du compost àpartir des fruits et légumes invendus. Rungis est aussi le grand marché du cœur: 1600 tonnes de denrées alimentaires ont été collectées en 2022 par 44 associations référencées auprès de la Semmaris. UNE NOUVELLE PLACE POUR L’ALIMENTATION DE DEMAIN Agoralimest un projet d’intérêt général ambitieux qui répond aux enjeux de sécurité et de souveraineté alimentaire en concentrant sur un même périmètre géographique la production agricole, la transformation et la distribution. Alimentation de qualité, circuits courts, maîtrise des prix, insertion, formation: son ambition, en ligne avec la stratégie de la Semmaris, illustre la volonté de faire d’Agoralim une nouvelle place forte de l’alimentation dans l’est du Val-d’Oise, selon un modèle vertueux et durable. ✔

L’alimentation durable, quèsaco ? Selon l’Ademe, agence de transition écologique, l’alimentation durable est l’ensemble des pratiques alimentaires qui visent à nourrir les êtres humains en qualité et en quantité suffisante, aujourd’hui et demain, dans le respect économiquement et rémunératrice sur l’ensemble de la chaîne alimentaire. de l’environnement, en étant accessible

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