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BONBONS VANILLE- FRAMBOISE À L’AGAR- AGAR 1 – Délayez 1 c. à s. rase d’agar-agar dans 20 cl de thé à la vanille. Faites chauffer et maintenez l’ébullition 1min. 2 – Déposez 1 framboise dans chaque case d’un moule à glaçons. Versez le thé. Réfrigérez 3 h. Démoulez. CHEESECAKE AU COULIS DE FRAMBOISE 1 – Préchauffez le four à 160 °C. Mixez 15 petits- beurre avec 50 g de beurre mou. Tapissez-en le fond d’unmoule à charnière. Réfrigérez. 2 – Séparez les blancs des jaunes de 3 œufs. Mélangez les jaunes avec 600 g de fromage à tartiner et 175 g de sucre. Battez les blancs en neige. Ajoutez-

les. Versez sur les petits- beurre. Enfournez 30 min. Réfrigérez 4 h et servez nappé d’un coulis de 30 cl de framboise. CRÈME COCO- FRAMBOISES 1 – Préchauffez le four à 180 °C. Battez 3 œufs, 30 cl de lait demi-écrémé, 300g de lait concentré, 40 g de noix de coco râpée, 200 g de framboises et 80 g de sucre. 2 – Versez dans des ramequins. Enfournez 40min.

FINANCIERS AU THÉ MATCHA ET AUX FRAMBOISES 1 – Faites fondre 75 g de beurre. Préchauffez le four à 180 °C. 2 – Mélangez 125 g de poudre d’amandes, 80 g de sucre et 1 c. à c. de thématcha.

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