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de sésame avec 1 c. à c. de vinaigre balsamique. Salez, poivrez, versez sur la salade. Mélangez. 4 – Dressez la salade dans les assiettes. Ajoutez le tofu. Nappez de caramel balsamique et d’1 c. à s. de graines de sésame. SOUPE FROIDE DE SALADE À LA MENTHE 1 – Coupez le trognon de 2 laitues. Retirez les plus grosses côtes des feuilles. Lavez, essorez les feuilles. Épluchez ½ concombre. Coupez 4 rondelles et le reste en dés. Pressez le jus d’un citron. Coupez en dés un fromage frais type petit Gervais. 2 – Passez le tout au blender. Salez, poivrez. Versez dans les tasses. Décorez d’une rondelle de concombre et d’une feuille de menthe. Servez frais.

LAFRAMBOISE

ASCOT 1 – Effeuillez 1 brin de

menthe. Dans un blender, mettez 6 cl de jus d’orange, 4 cl de jus de citron, 6 framboises, 4 morceaux de pastèque. Actionnez le robot. 2 – Filtrez au tamis. Versez dans les verres. Décorez de feuilles de

menthe, de glaçon et d’1rondelle d’orange.

42 Santé magazine