+ de Pep's n°35

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diététique Pour une option light, vous pouvez cuire la tortilla au four. Comptez 15min à 210 °C (th. 7) après avoir préalablement cuit les pommes de terre à la vapeur.

Tortilla espagnole aux pommes de terre

POUR 6 PERSONNES PRÉPARATION30MIN CUISSON50MIN

• Pendant ce temps, découpez le chorizo en petitsmorceaux. Ajoutez-les aux pommes de terre rissolées, enmélangeant bien. • Cassez lesœufs dans un saladier et fouettez-les avec le lait et le persil haché, du sel, du poivre. Versez-les dans la poêle et faites cuire 10min à couvert en baissant le feu au bout de 5min. Retournez la tortilla et poursuivez la cuisson 10min sur feumoyen. Servez aussitôt.

RÉALISATION • Faites cuire les pommes de terre 15min dans une casserole d’eau bouillante salée. Rafraîchissez-les, pelez-les et coupez-les en petits dés. Pelez et ciselez l’oignon et l’ail. • Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive, puis ajoutez les oignons et l’ail. Faites-les fondre 5min, sans coloration. Ajoutez les pommes de terre et prolongez la cuisson 10min. Salez et poivrez.

• 8 œufs entiers • 500 g de pommes de terre • 1 gros oignon • 1 gousse d’ail • 2 c. à soupe de persil ciselé • 10 cl de lait • 200 g de chorizo doux en fines tranches • 2 c. à soupe d’huile d’olive • Sel, poivre

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