Terre d'actions Charente-Périgord n°3

PRÉSIDENT : L. Buchwalter SECRÉTAIRE : C . Whittaker ADMINISTRATEURS : M.-R. Barraud, J. Bernard, B. Bonneau, J.-L. Boudain, T. Fourcaud, E. Fretillere, J.-J. Gayoux, R. Grenier, P. Guérin, A. Guerrier, N. Lesbegueries, J.-M. Olivier, M. Point, J.-P. Rolland, P. Roussely.

CAISSE LOCALE DE VILLEFRANCHE- MONTPON

10 BADIM

5 Prêts à taux zéro

TYPES DE FINANCEMENTS DE LA CAISSE LOCALE EN 2017

Viva La Guarida de Francesca!

Formée à l’école hôtelière et après quelques années dans la fonction pu- blique, Francesca est revenue à ses pre- mières amours, la restauration. Sa culture franco-espagnole l’a presque naturelle- ment conduite à reprendre La Guarida de Montpeyroux. Après avoir rajeuni les lieux, elle a créé un emploi en embauchant sa sœur Raquel dès sa formation de cuisi- nière terminée. Dans sa tanière (traduc- tion de guarida ), la jeune femme privilégie l’approvisionnement en circuit court et équilibre sa carte entre traditions fran- çaise et espagnole. On vous accueille bien sûr avec mojito et tapas. Mais ici, la paëlla et la zarzuela ne sont accessibles que sur commande, fraîcheur des produits oblige! La proximité et le partage, Francesca y tient. D’ailleurs, sa généreuse carte des vins met en vedette des viticulteurs lo- De l’œuf cocotte et son foie gras frais à la zarzuela, nos papilles voyagent de France en Espagne dans le restaurant repris par Francesca Noël.

© Francesca Noël/La Guarida

La Guarida de Francesca, Montpeyroux (24)

caux en côtes-de-francs et AOC Bergerac comme celui du Tertre des Moulins de La Garde de Montpeyroux. Au chapitre des desserts, même les glaces sont artisa- nales et proviennent d’une ferme toute proche. Pour son installation, la Caisse locale l’a accompagnée. «J’ai été bien en-

tourée pour le montage et le suivi du dossier. Nos relations sont cordiales et agréables», précise-t-elle. À la lecture des multiples commentaires et partages sur les réseaux sociaux, il semble que l’on s’amuse et se régale à La Guarida.

Magique Périgord Association La Double en Périgord, Échourgnac (24)

La ferme du Parcot, monument historique et site inscrit, trône au cœur de la forêt de la Double. Propriété du département, elle est gérée par l’association La Double en Périgord. Maud Rebière, guide-animatrice, fait vivre au quotidien les lieux autour des traditions et du patrimoine doublauds. En octobre, la châtaigneraie Merzeau et les potiers du château Fratteau rythment la Journée de la Châtaigne. La Caisse locale soutient les initiatives de l’association par le mécénat de la Fondation Agir en Charente-Périgord, l’inscription au programme Tookets et «en finançant l’achat des lots de notre concours de soupe à la châtaigne», précise Maud. Toute l’année, la ferme propose des ateliers autour du four à bois classé et un jardin pédagogique réservé aux enfants. Et bien d’autres occasions de découvrir la forte personnalité de la Double.

© La Double en Périgord

CHARENTE-PÉRIGORD - TERRE D’ACTIONS #03 /77