Terre d'actions Charente-Périgord n°3

PRÉSIDENT : G. Debregeas SECRÉTAIRE : P. Guillaume ADMINISTRATEURS : F. Bournot, Y. Chapelout, J. Chamoy, J.-M. Constant, D. Desmaison, D. Desmoulin, A. Dominique, D. Forestas, P. Gaume, A. Guitet, P. Parsy, E. Vestry.

CAISSE LOCALE DE SAINT-ASTIER

4 BADIM

2 Prêts à taux zéro

TYPES DE FINANCEMENTS DE LA CAISSE LOCALE EN 2017

La Pie Rose, apéritif du Périgord

La Pie Rose, Saint-Astier (24)

L’ADN de ce drôle d’oiseauest à la fois simple et convaincant : véritable pulpe de fruits et AOC Bergerac. Son pré- sident, Pascal Roche, précise que la Pie Rose se décline actuellement en cinq parfums : fraise, framboise, mûre, me- lon et pomelos. Son nom aux origines énigmatiques plaît tout autant que ses parfums acidulés ou tanniques selon la recette choisie. L’entreprise, qui compte aujourd’hui quatre salariés, fait appel à un laboratoire du département pour la finalisation des recettes. « Il fallait fi- nancer le développement du produit. Nous avons eu recours à diverses solutions par- mi lesquelles le crowdfunding, soutenu par la Caisse locale», explique Pascal Roche. Les volumes de vente augmentent et l’entreprise veille à diversifier ses ca- naux de distribution. Référencée dans la Née en 2015 à Saint-Astier, elle niche aujourd’hui à Trélissac et fait déjà le bonheur des gourmets de la région.

Pascal Roche/La Pie Rose

région chez de grands distributeurs, la Pie Rose est également disponible dans un circuit plus sélectif d’épiceries fines, où l’on peut découvrir sa version Pre- mium. Ces jolies bouteilles séduisent de plus en plus d’amateurs. «Nous consta- tons que les clients qui y ont goûté re- nouvellent leur achat. Un encouragement supplémentaire à fidéliser autour de la

qualité du produit », ajoute Pascal Roche. Qualité et enrichissement de la gamme puisqu’il annonce la commercialisation de deux ou trois nouveaux parfums en 2018. La Pie Rose pourrait aussi s’en- voler vers de nouveaux marchés, autres que l’apéritif.

Une nouvelle jeunesse pour le restaurant

Aux Délices des Marronniers, Saint-Astier (24)

Cyril Guichard et Anaïs Guichard-Klymus ont repris une ancienne pizzeria pour en faire un restaurant traditionnel. Depuis longtemps, le jeune couple ori- ginaire de la région rêvait de s’installer pour proposer la cuisine qui leur plaît. Grâce à trois prêts contractés auprès de l’agence de Saint-Astier, ils ont pu re- prendre une ancienne pizzeria. Désormais, le restaurant s’appelle Aux délices des marronniers. «Nous avons investi dans du matériel en cuisine et une caisse plus performante», précise Anaïs Guichard-Klymus. Son mari concocte chaque jour une carte aux tarifs accessibles à tous. «Régulièrement, j’imagine des menus à thème pour mettre un peu d’ambiance», confie-t-il dans un sourire.

© Anaïs Guichard-Klymus

CHARENTE-PÉRIGORD - TERRE D’ACTIONS #03 /59