SANTE MAGAZINE 520

Nutrition BIENFAITS

LES OMÉGA-3 SONT-ILS SI BONS POUR NOTRE SANTÉ ?

On leur attribue toutes les vertus. De récentes études viennent pourtant semer le doute sur leurs bénéfices, notamment au niveau de la santé cardiovasculaire. Ces “bonnes” graisses le sont-elles tant que cela ? Caroline Henry

NOS EXPERTS

D epuis les années 70, les oméga-3 soulèvent l’enthousiasme. On leur attribue des vertus protectrices vis-à- vis de nombreuses maladies, notamment cardiovasculaires, cérébrales et dégénératives. D’ailleurs, les autorités de santé recommandent de consommer des aliments qui en contiennent, principalement les poissons gras, certaines huiles végétales (colza, noix, lin) et certains végétaux (lin, mâche, noix...). On a alors vu apparaître des compléments alimentaires et des produits enrichis en oméga-3, et même une alimentation enrichie en oméga-3 pour les animaux d’élevage. Pourtant, depuis le début des années 2010, plusieurs travaux sèment le doute sur leur efficacité préventive. Ainsi, le plus récent, une méta-analyse publiée dans le JAMA ( Journal of the American Medical Association ) début 2018, a montré qu’il n’existait pas de différence significative entre le taux d’accidents cardiaques chez des personnes recevant de l’huile de poisson (ultrariche en oméga-3) et ceux recevant un placebo. D’autres études avaient déjà attiré l’attention sur un manque de preuves quant à leurs vertus supposées. Alors, a-t-on ou non surestimé les effets de ces graisses sur nos organismes ?

Dr Jean-Michel Lecerf nutritionniste à l’Institut Pasteur de Lille

Pr Philippe Legrand directeur du Laboratoire de biochimie/ nutrition humaine Agrocampus de Rennes

Le saumon est une des sources animales les plus riches en oméga-3.

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28 SANTÉ MAGAZINE I avril 2019