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Salade folle au saumon fumé et aux crevettes 4 personnes

Œufs farcis à la mousse de sardine 4 personnes Préparation : 20 min - Cuisson : 10 min 147 kcal/personne

Préparation : 15 min 166 kcal/personne

3. Mélangez les œufs durs hachés, les filets de sardine, le fromage blanc, la moutarde, le persil. Salez, poivrez. 4. Remplissez les coquilles d’œufs de cette mousse. Servez frais. ASTUCE Remplacez les sardines par des filets de maquereau également riches en oméga-3, qui hydratent la peau et limitent l’apparition des rides.

Ingrédients 4 filets de colin de 100 g avec la peau • ½ céleri- rave • 12 petites carottes nouvelles • 1 bouquet de persil • 5 g de sucre • 20 g de beurre (purée) + 30 g (carottes) • 1 branche de thym • 1 feuille de laurier • Sel, poivre + 1 feuille de papier sulfurisé 1. Épluchez le céleri-rave. Coupez-le en morceaux. Faites-les cuire 20 à 30 min dans une casserole d’eau bouillante salée. Égouttez. Mixez avec le beurre. Salez, poivrez. 2. Pelez les carottes et conservez quelques centimètres de fanes. Déposez-les dans une casserole avec le beurre et le sucre. Couvrez d’eau Ingrédients 4 œufs • 1 boîte de 115 g de filets de sardines au naturel • 4 c. à s. de fromage blanc • Quelques brins de persil • 1 c. à c. de moutarde • Sel, poivre 1. Faites cuire les œufs durs 10 min dans une grande casserole d’eau bouillante. À l’aide d’un coupe-œuf, retirez un chapeau à chaque œuf dur. Déposez les œufs dans un coquetier. À l’aide d’une petite cuillère, sortez délicatement les œufs de leur coquille. Écrasez-les à la fourchette. 2. Écrasez les filets de sardines à la fourchette. Lavez, séchez, ciselez le persil.

Ingrédients 8 abricots • 4 branches de thym • 2 c. à s. de miel de thym • 15 cl d’eau • 15 g de beurre • 2 c. à s. d’amandes • 1 citron 1. Rincez, séchez les abricots. Coupez-les en deux. Dénoyautez-les. Déposez-les dans un plat allant au four. 2. Portez à ébullition l’eau, le miel de thym, le jus de citron préalablement pressé et 3 branches de thym. Laissez cuire 5 min environ en remuant régulièrement. Versez le sirop de thym sur les abricots. Ingrédients 2 tranches de saumon fumé •12 grosses crevettes roses cuites •1 oignon rouge • 200 g de pousses de salade • Quelques feuilles de basilic • 1 c. à s. d’œufs de saumon • 1 citron • 2 c. à s. d’huile d’olive • Sel, poivre simplement l’anneau de la queue. Retirez le boyau à l’aide de la pointe d’un couteau. 2. Découpez les tranches de saumon fumé en lanières. 3. Épluchez, coupez en lamelles l’oignon rouge. 4. Rincez, séchez les 1. Décortiquez les crevettes en laissant

pousses de salade, les feuilles de basilic. 5. Pressez le jus du citron.

Émulsionnez-le avec l’huile d’olive. Salez, poivrez.

6. Déposez les pousses de salade au fond d’un grand saladier. Ajoutez les lamelles d’oignon rouge, les lanières de saumon fumé, les crevettes. Arrosez de vinaigrette citronnée. Décorez de

feuilles de basilic et d’œufs de saumon. ASTUCE

Ajoutez des dés d’avocat dans la salade. Il fournit des vitamines C et E qui hydratent la peau et favorisent la formation de collagène.

Filet de colin, carottes et purée de céleri 4 personnes Préparation : 25 min - Cuisson : 1 h 19 255 kcal/personne

Abricots rôtis au thym, amandes grillées 4 personnes Préparation : 10 min - Cuisson : 28 min 99 kcal/personne

3. Déposez des petits morceaux de beurre sur les abricots. Enfournez 20 min à 180 °C. 4. Faites griller les amandes à sec 3 min dans une poêle antiadhésive. 5. Ajoutez les amandes grillées aux abricots rôtis. Servez, décoré d’une branche de thym. ASTUCE Remplacez les amandes par des cerneaux de noix hachés qui apportent de la vitamine E, du magnésium, du potassium, du calcium, qui équilibrent la peau et luttent contre la surproduction de sébum.

et d’un cercle de papier sulfurisé percé de petits trous. Faites cuire 25 min. Retirez le papier sulfurisé. Poursuivez la cuisson 4 min en remuant les carottes. 3. Salez, poivrez les filets de colin. Faites-les cuire à la vapeur avec le thym et le laurier 20 min environ. 4. Rincez, ciselez le persil. 5. Déposez, dans chaque assiette, un peu de purée de céleri, un filet de colin, quelques

carottes glacées. Décorez de persil. ASTUCE

Remplacez les carottes par des brocolis riches en vitamines A et C qui régénèrent la peau des attaques des UV.