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Au supermarché BANC D’eSSAi

LES MÉLANGES DE FRUITS SECS

C’est une bonne idée d’en-cas ? Oui, car les fruits séchés apportent des sucres et les fruits à coque des lipides, deux sources d’énergie. Le plus souvent, il s’agit d’acides gras insaturés (oméga 3 et 9). Les fruits à coque sont une bonne source de minéraux (magnésium…). Enfin, ces mélanges apportent des fibres, 2 ou 3 g par portion, environ 10 % des apports journaliers recommandés.

Ces mélanges de fruits à coque (amandes, noix...) et séchés font une collation saine, à condition de bien les choisir. Laura C hatelain

Quel est le bon mélange ?

L’idéal, c’est d’y trouver des noix (noix, noix du Brésil…) car elles apportent surtout des oméga-3, dont on a tendance à manquer. Amandes et noisettes apportent plutôt des oméga-9. Côté fruits séchés, le mieux est d’avoir plusieurs couleurs (baies rouges, baies violettes, abricots...), donc des pigments antioxydants différents. Bien souvent, on trouve beaucoup de raisins car ils sont moins chers.

La bonne quantité Une petite poignée dans le creux de la main suffit : elle apporte déjà beaucoup d’énergie donc de calories (environ 150 kcal pour une portion de 30 g). Se tenir à une portion par jour, au moment où on en a le plus besoin (creux de 11 h ou 17 h, avant le sport...) Si nécessaire, compléter avec un laitage et/ou un fruit. INFO + Votre mélange a un goût rance ? Cela peut être lié à l’huile utilisée pour la conservation : si elle est de mauvaise qualité ou mal stabilisée, elle peut rancir en quelques semaines ou mois. Mieux vaut consommer ces sachets assez rapidement pour limiter le risque.

Quels sont les pièges ? Il faut veiller à choisir un mélange nature et surtout pas les versions salées proposées pour l’apéro. On ne doit y trouver que des fruits, des fruits à coque, éventuellement des graines et un peu d’huile (utilisée pour conserver les fruits séchés). Attention, certains mélanges contiennent des sucres ajoutés ! Préférer aussi les versions sans additifs, utilisés pour améliorer la conservation et l’aspect des fruits.

NIRADJ / SHUTTERSTOCK

26 SANTÉ MAGAZINE I juillet 2019