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Ne pas hésiter à sauter un repas de temps en temps Pas question de se forcer à manger si on n’a pas faim. « Jeûner plusieurs heures reste la stratégie la plus efficace pour faire diminuer le taux d’insuline et ainsi précipiter le déstockage des réserves adipeuses », détaille Jason Fung. « Contrairement à ce que l’on a longtemps cru, sauter un repas permet en plus de réduire les apports énergétiques globaux de la journée », ajoute Angélique Houlbert. Pas d’inquiétude : tant que cela reste ponctuel et en l’absence de soucis de santé, il n’y a aucun risque de malaise hypoglycémique, par exemple. En pratique. Une à deux fois par semaine, on peut zapper le petit déjeuner ou le dîner en cas de manque d’appétit. Cela correspond à un jeûne d’environ 16 heures, suffisant pour booster la perte de poids. On pense simplement à s’hydrater.

Eau plate ou gazeuse pour bien s’hydrater et déstocker plus rapidement.

Se désaltérer à l’eau Composés de sucre sous forme liquide, sodas et jus de fruits sont sans égal pour faire grimper la sécrétion d’insuline et favoriser le stockage. « Les boissons alcoolisées sont aussi catastrophiques pour la ligne, souligne la diététicienne. Non utilisée par l’organisme, l’énergie apportée par l’alcool est immédiatement stockée. » Abstinence. Pour déstocker rapidement, pas une goutte d’alcool pendant 10 jours. Pas de jus ni de soda non plus. On opte pour de l’eau plate ou gazeuse, des bouillons, du thé, du café et des infusions. Bouger, plutôt en fractionné Le sport favorise l’amaigrissement en stimulant les trois systèmes (pancréas, glandes surrénales, cœur) qui envoient des messages aux cellules capables de déstocker les graisses mises en réserve dans le corps. Pour booster son métabolisme et déstocker plus vite, il n’y a pas mieux que coupler de l’exercice physique à une alimentation ciblée. Le bon tempo. Mieux vaut privilégier la qualité à la quantité, c’est-à-dire la quantité d’énergie dépensée par minute, et non la durée de la séance. C’est pourquoi il est intéressant de fractionner ses efforts en programmant des séances courtes et découpées.

Ajouter du vinaigre et/ou du citron à ses repas Très peu caloriques, ils aident à réduire les pics d’insuline en diminuant l’index glycémique des aliments auxquels ils sont associés. « De 20 à 40 % pour le vinaigre ajouté au riz à sushis ! », précise le Dr Fung. En plus, ils constituent des facteurs de protection. Un filet dans l’assiette. Sur les légumes, les féculents... « C’est aussi un plus de boire un jus de citron pressé dilué dans de l’eau chaque matin au petit déjeuner, » recommande Angélique Houlbert.

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102 SANTÉ MAGAZINE I juillet 2019