REGAL n°101/ mai-juin 2021

128 CARNET D’ADRESSES

MAI JUIN 2021 RÉGAL N° 101 www.regal.fr

SEMIFREDDO DE RICOTTA, PISTACHES ET FRAMBOISES recette page 110

Chaud ! Quoi de neuf ? p. 6

• C'est qui le patron. www.lamarqueduconsommateur.com • Dealer de Cook. https://dealerdecook.com • Food Society. www.foodsociety.fr • L’Ecole Lenôtre. www.ecole-lenotre.com • Lima. www.limafood.com • Nestlé. www.nestle.fr • Ritz Paris. www.ritzparis.com • Robin pépinières. www.robinpepinieres.com • Umamiz. https://umamiz-spiruline.fr

En vert et pour tous… p. 8

• Invitation à la Ferme. www.invitationalaferme.fr • La pomme de terre de l'île de Ré. www.ilederepommedeterre.com • Cocorico ! www.justebio.bio

Bonne fête papa-maman ! p. 10

• Damman Frères. www.dammann.fr • De Buyer. www.debuyer.com • Grain de Cassis. www.graindecassis.com • Johanna Le Pape Johanna Le Pape, atelier Auraé. www.johannalepape.fr, www.atelier-aurae.com • La Perle des Dieux. www.laperledesdieux.com • Little love. https://little.love • Tava Hada Pilpeta. www.harissa-thp.fr

Comme une envie de buller p. 12

• Bulles de Ruche. https://cigoire.com • Chilled. www.chilled.co • Elixia. www.elixia.fr • Mionetto. https://fr.mionetto.com/fe • Pelforth. www.les100ansdupelican.fr

Le soja en 10 questions p. 32

• Tofu bio et artisanal Locadélice. www.locadélice.fr • Tofu Tossolia. www.tossolia.fr • Fabrique artisanale Kura. www.kuradebourgogne.com • Tofu Artisanal Suzutofu. www.suzutofu.com • Collectif Sojaxa. www.sojaxa.com

Courses en tête Choisir un bon couteau de chef p. 38 • Kai. www.kai-europe.com • Déglon. www.deglon.fr • Zwilling. www.zwilling.com • Opinel. www.opinel.com • Sabatier. www.couteau-sabatier.fr • De Buyer. www.debuyer.com • WMF. www.wmf.com

© JULIE SCHWOB - AMÉLIE ROCHE