REGAL 116

48 INSPIRATION

NOVEMBRE DÉCEMBRE 2023 RÉGAL N° 116 www.regal.fr

S'il y a bien une famille que l'on invite volontiers à la table de fête, c'est la famille des volailles! Dinde, poule, pintade, chapon… à chacun sa recette. Choisissez selon le nombre de convives et le temps imparti. Succès garanti. RECETTES, STYLISME ET RÉALISATION MANUELLA CHANTEPIE PHOTOS FABRICE BESSE Des volailles bien dans leur peau

45 min + 40 min

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Ballottines de canard au foie gras et fruits secs, endives braisées >>> recette page 58

Un champagne riche et tendre, à dominante de chardonnay : Vranken, Demoiselle, Tête de cuvée E.O.