REGAL 116

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www.regal.fr RÉGAL N° 116 NOVEMBRE DÉCEMBRE 2023

Saumons, homards, whisky et fromages fermiers… Parcourir le sud de l’Irlande par la côte est le meilleur moyen de nourrir son imaginaire en dévorant le meilleur de l’île. Heureux qui comme Ulysse a fait un beau voyage ! T out a commencé ici, exactement ici », raconte Birgitta Curtin en désignant une des tables du pub, joignant plusieurs fois le geste à la parole. Les lambris sont jaunis par les sédiments du vieux tabac. Une odeur moite se mêle aux effluves de bière de la veille. Les murs sont couverts de photos encadrées. Chaque image raconte un épisode de la longue histoire de cette taverne de Lisdoonvarna, un petit village au pays des falaises de Moher. Ces gratte-ciel de pierre tombent à pic dans l’Atlantique, face aux trois îles d’Aran, dernières landes avant l’Amérique. « Tout a commencé ici sur cette banquette, j’arrivais de Suède, j’étais en vacances et j’étais venue écouter de la musique traditionnelle irlandaise car on m’avait dit que ce pub était

À gauche, le phare de Hook Head. Au centre, Birgitta Curtin s’apprête à fumer un superbe saumon d’au moins quatre kilos. À droite, un irish coffee… Trois symboles de l’Irlande qui n’ont pas pris une ride en 2023.

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