REGAL 116

110 GOURMANDISES

NOVEMBRE DÉCEMBRE 2023 RÉGAL N° 116 www.regal.fr

Lemon crinkles / Biscuits craquelés au citron POUR UNE VINGTAINE DE BISCUITS PRÉPARATION 30 MIN REPOS 45 MIN CUISSON 9 MIN FACILE

semoule puis la farine et la levure mélangées. Terminez éventuellement par le colorant. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène. l Couvrez de papier film et réfrigérez 30 min. l Prélevez des boules de pâte d’environ 30 g. Roulez-les dans le sucre cristal puis dans le sucre

glace. Disposez les boules sur une plaque de four couverte de papier sulfurisé en les espaçant de quelques centimètres. Placez la plaque 15 min au réfrigérateur. l Préchauffez le four à 180 °C. Enfournez les biscuits pour 9 min jusqu’à ce qu'ils se craquellent. Ils doivent rester encore un peu mous car ils vont durcir en refroidissant n

300 g de farine • 120 g de sucre semoule • 100 g de beurre mou • 1 œuf • Le jus et le zeste de 1 citron bio • 1 bol de sucre cristal • 1 bol de sucre glace • ½ sachet de levure chimique • Un peu de colorant jaune (facultatif). l Fouettez le beurre et l’œuf. Incorporez soigneusement le jus et le zeste du citron. Ajoutez le sucre

ASTUCES Pour une saveur plus citronnée, ajoutez le zeste d’un deuxième citron. Rouler les biscuits dans le sucre cristal avant le sucre glace permet à ce dernier de bien coller.

30 min + 55 min