REGAL 116

10 ACTUS

NOVEMBRE DÉCEMBRE 2023 RÉGAL N° 116 www.regal.fr

Jeunes auteurs ou concepts neufs, voici des livres et des revues culinaires qui changent de l’ordinaire. Un bon cru à consommer sans modération… TEXTE ET SÉLECTION EVE-MARIE ZIZZA-LALU Millefeuille de fête

La méthode Le Caisne Fort de ses précédents succès,

Elle en a sous la coquille Histoire, variétés, modes

Arthur Le Caisne s’attaque aux grands classiques avec ce mélange de bon sens et

de culture, accords, recettes… Une mosaïque de textes d’hier et d’aujourd’hui, rassemblés dans cet élégant précis consacré à l’huître. Concis et néanmoins exhaustif. L’HUÎTRE, COLLECTION LE GARDE-MANGER, MENU FRETIN. 126 P., 14,90 €.

d’impertinence qui donne envie de tout reprendre à zéro. Votre poulet rôti ne sera plus jamais comme avant… ALLEZ VOUS FAIRE CUIRE UN ŒUF… À LA PERFECTION ! D’ARTHUR LE CAISNE, ALBIN MICHEL, 160 P., 19,90 €.

À dévorer La cuisine et la table… un prisme formidable pour raconter l’histoire et les passions des peuples, de la préhistoire à nos jours. La nouvelle revue Gargantua s’y attelle avec brio. Le numéro 2 s’intéresse aux poisons, mais aussi à l’appétit de Jacques Chirac, à la cuisine chinoise, etc. GARGANTUA, TRIMESTRIEL, EN LIBRAIRIES ET RELAY H. 132 P., 18 €

Cuisiner au doigt mouillé Enfin un livre qui raconte la cuisine comme on la fait au quotidien, c’est-à-dire sans grammages ni quantités précises. Victor Coutard fait confiance à l’instinct du lecteur. Résultat : on lit la recette, on imagine, on adapte et on se régale… AU PIF, DE VICTOR COUTARD, ÉDITIONS DU ROUERGUE, 168 P., 28 €.

C’est la saison ! Beaucoup plus qu’un livre de recettes, c’est une immersion dans le monde joyeux et coloré de l’Alsace éternelle, émaillé de portraits, de belles histoires, de dessins pleins de fraîcheurs. On y sent toute l’énergie et la passion de l’auteure. Hop la, on y va ? HOP LA, MANGER ALSACIEN, DE FLORIANE DUMEN, ED. FIRST, 240 P., 28,95 €.

Petite… mais bien remplie Le duo de choc des pÂtissiers de Mutzig poursuit son entreprise d’évangélisation gourmande avec un nouvel gâteaux, voici des créations au chocolat irrésistibles et réalisables. On plonge ! MA PETITE CHOCOLATERIE, DE CHRISTOPHE FELDER ET CAMILLE LESECQ, LA MARTINIÈRE, 352 P., 35 €. ouvrage incontournable. Après les biscuits et les

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